Resep Tumis Telur Smoked Beef sebagai Lauk Sarapan

1. 3 butir telur ayam
2. 4 lembar smoked beef bulat, iris kecil-kecil
3. 1/2 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis memanjang
4. 2 siung bawang putih, cincang kasar
5. 1 butir bawang merah, cincang kasar
6. 1 batang daun bawang, iris tipis
7. 1 sendok teh saus tiram
8. garam secukupnya
9. lada bubuk secukupnya
10. kaldu bubuk secukupnya
11. minyak goreng secukupnya

1. Siapkan wadah. Pecahkan telur satu per satu ke dalamnya, lalu tambahkan garam dan kocok lepas.
2. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan telur dan goreng orak-arik. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
3. Di dalam wajan yang sama, panaskan kembali minyak secukupnya. Tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan smoked beef dan tumis sampai matang. 
5. Tambahkan telur yang sudah diorak-arik dan daun bawang. Aduk merata.
6. Bumbui dengan saus tiram, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai bumbu-bumbunya tercampur merata. Koreksi rasanya.
7. Matikan api dan pindahkan masakan di piring saji.
8. Tumis telur smoked beef siap disajikan.

1. Perhatikan kondisi smoked beef sebelum diolah. Pastikan aromanya tidak busuk dan permukaannya tidak berjamur atau ada bintik-bintik hitamnya. Jika masih beku, cairkan di chiller beberapa jam saja (1-2 jam sudah cair), baru dipotong kecil-kecil.
2. Telur ayam yang digunakan untuk membuat masakan ini juga harus dalam kondisi bagus, aromanya khas telur dan tidak busuk, serta cangkangnya utuh dan tidak ada retakan atau bahkan pecah.
3. Kalau suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau saus sambal sesuai selera.
4. Sajian ini bisa dihidangkan sebagai isian sandwich. Letakkan di atas selembar roti tawar dan tutup dengan lembaran roti tawar lainnya.

Demikian resep tumis telur smoked beef yang simpel sebagai menu lauk sarapanmu. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-3 porsi. Estimasi waktu pembuatannya 20-25 menit saja. Selamat mencobanya di rumah!