Resep Turkish Coffee Brownies ala Rumahan, Kualitas Premium!

1. 340 gram cokelat

2. 285 gram gula merah

3. 150 gram mentega tawar

4. 100 gram tepung serbaguna

5. 20 gram bubuk espresso

6. 3 butir telur ayam

7. 10 buah kapulaga, giling bijinya

8. 2 sdt ekstrak vanili

9. 3/4 sdt garam

1. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat Celsius dan pasang rak di posisi tengah. Olesi loyang ukuran 20 × 20 cm dengan sedikit mentega.

2. Campur 1 sendok teh bubuk kapulaga segar dan ekstrak vanili dalam wadah kecil, lalu sisihkan.

3. Masukkan tepung serbaguna, bubuk espresso, dan garam ke wadah berbeda, lalu aduk hingga merata.

4. Panaskan sedikit air di panci kecil sampai mendidih, kemudian matikan apinya.

5. Taruh mangkuk tahan panas di atas panci dan masukkan mentega hingga meleleh, lalu tambahkan cokelat cincang. Aduk rata hingga cokelat meleleh sempurna.

6. Siapkan mangkuk besar, lalu kocok telur, gula, dan campuran kapulaga menggunakan mikser selama beberapa menit hingga mengembang.

7. Masukkan lelehan cokelat ke dalam adonan telur. Aduk pelan menggunakan spatula dengan teknik lipat hingga menyatu.

8. Taburkan campuran tepung tadi di atas adonan, lalu aduk perlahan sebentar hingga tercampur rata.

9. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25 menit. Pastikan adonan terpanggang hingga matang.

10. Angkat turkish coffee brownies dan beri topping tambahan sesuai selera.

11. Turkish coffee brownies siap dipotong dan disajikan!

1. Gunakan cokelat berkualitas tinggi dengan kadar kakao di atas 70 persen.

2. Pilih kopi dark roast. Pastikan kopi digiling sangat halus, setara dengan tekstur gilingan espresso.

3. Gunakan kapulaga segar yang baru digiling agar aroma brownies jauh lebih harum.

4. Haluskan kapulaga dengan ulekan. Namun, jika menggunakan penggiling kopi, giling bijinya bersama biji kopi.

5. Saat melelehkan cokelat, hindari air atau uap panas yang masuk ke dalam mangkuk agar nantinya cokelat tidak menggumpal.

Kombinasi rasa kopi dan manisnya cokelat ini bikin brownies memiliki cita rasa lebih kaya, legit, dan beda dari yang lain. Camilan ini pas banget untuk menemani waktu ngopi santai di sore hari di rumah. Gimana, kamu tertarik membuat turkish coffee brownies sendiri di rumah? Yuk, praktikkan sekarang!