Ube atau ubi ungu asal Filipina belakangan semakin populer sebagai bahan berbagai kreasi makanan dan minuman. Warnanya yang khas, serta rasa manis dan sedikit nutty membuat ube mudah dipadukan dengan beragam bahan, termasuk oatmeal.
Salah satu olahan yang bisa dicoba adalah ube overnight oats. Sesuai namanya, oatmeal ini tidak perlu dimasak dan cukup didiamkan semalaman di dalam lemari es hingga teksturnya menjadi lembut sekaligus creamy.
Selain praktis untuk sarapan, perpaduan oat, susu, dan ube menghasilkan rasa yang unik dengan tampilan ungu yang menarik. Jika penasaran untuk membuatnya di rumah, berikut resep ube overnight oats yang bisa kamu ikuti!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 6–8 Minutes |
| Portion | 1 Portion |
Bahan Ube Overnight Oats
- 50 gram rolled oats
- 120 mililiter susu
- 50 gram plain yogurt
- 30 gram ube halaya atau pasta ube
- 10 gram chia seeds
- 10 gram madu atau sirup maple
- 2 gram ekstrak vanila
- sejumput garam
- Topping:
- ube halaya secukupnya
- kelapa parut secukupnya
- buah segar sesuai selera
- kacang-kacangan secukupnya
Cara Membuat
| 1. Campurkan bahan kering. | Masukkan rolled oats dan chia seeds ke dalam wadah atau stoples bertutup. Aduk kedua bahan hingga tercampur rata, agar chia seeds tidak menggumpal saat ditambahkan cairan. |
| 2. Tambahkan bahan cair. | Tuangkan susu dan yoghurt ke dalam campuran oat. Tambahkan madu, ekstrak vanila, dan sejumput garam, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur. |
| 3. Masukkan ube. | Tambahkan ube halaya ke dalam adonan. Aduk sampai ube tercampur rata dan seluruh bagian overnight oats berubah menjadi warna ungu. |
| 4. Simpan di lemari es. | Tutup wadah dan masukkan ke dalam lemari es. Diamkan selama minimal 6 jam atau semalaman, agar oat dan chia seeds menyerap cairan. Cara ini juga demi menghasilkan tekstur yang lembut dan creamy. |
| 5. Tambahkan topping. | Keluarkan overnight oats dari lemari es dan aduk sebentar. Tambahkan ube halaya, kelapa parut, buah segar, atau kacang-kacangan sesuai selera sebelum disajikan. |