Resep Ubi Jalar dengan Isian Daging, Alternatif Pengganti Nasi
Dipanggang dalam oven adalah salah satu cara terbaik untuk menghidangkan ubi jalar. Hidangan jenis ini dapat dijadikan sebagai sarapan atau makan malam. Kali ini ada resep ubi jalar panggang dengan isian daging.
Yuk, cek resep lengkapnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang disiapkan
- 2 ubi jalar ukuran sedang atau besar
- 2 sdm mentega
- 150 gram daging asap cincang
- 1 bawang bombai, cincang
- 2 ikat bayam, ambil daunnya
- 75 gram krim asam
- 50 gram krim keju
- 2 sdm minyak zaitun
- Parutan keju Mozzarella secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
2. Masukkan ubi ke oven
Tusuk seluruh ubi jalar dengan ujung garpu. Kemudian letakkan di atas loyang dan panggang ubi jalar pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 45-60 menit atau sampai empuk. Setelah dipanggang, potong ubi menjadi dua secara memanjang dan dinginkan selama 5-10 menit.
3. Cincang daging asap dan tumis bersama bayam
Saat ubi mulai mendingin, masukkan bawang bombai ke wajan dengan mentega di atas api sedang. Tambahkan daging asap cincang dan masak sekitar 1 menit. Masukkan daun bayam dan masak kembali selama 2-3 menit, kemudian sisihkan.
4. Ambil sebagian besar daging ubi jalar
Ambil sebagian besar daging ubi dengan sendok dan pindahkan ke dalam mangkuk. Sisakan sedikit daging yang menempel di sisi dan bawah ubi untuk membantu kulit kentang mempertahankan bentuknya.
Hancurkan ubi yang sudah dimasukkan ke mangkuk, campurkan dengan krim keju dan krim asam. Masukkan tumisan daging-bayam, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
5. Panggang kembali ubi dan tambahkan isian ke atasnya
Lapisi kulit ubi dengan sedikit minyak zaitun. Letakkan ubi di atas loyang berlapis foil dengan sisi kulit menghadap ke atas. Panggang selamat 10-15 menit agar bagian luarnya lebih renyah.
Keluarkan dari oven dan isi setiap kulit dengan ubi yang sudah dicampur dengan daging dan krim. Selanjutnya, taburi dengan keju mozzarella parut. Panggang lagi selama 10-15 menit, atau sampai keju meleleh.
Ubi jalar panggang siap disajikan. Kamu bisa menambah hiasan dengan menabur daun bawang ke atasnya.
