Resep Udang Cajun Pedas ala Louisiana, Lauk Makan yang Enak

1. 500 gram udang segar, kupas kulitnya tapi biarkan ekornya

2. 2 sdm mentega (bisa pakai unsalted butter)

3. 3 siung bawang putih, cincang halus

4. 1 buah jeruk lemon, ambil airnya

5. 1 sdm minyak zaitun atau minyak sayur

6. 1 sdt paprika bubuk

7. 1 sdt cayenne pepper (atau cabai bubuk, sesuaikan level pedasmu)

8. 1 sdt bubuk bawang putih

9. 1 sdt bubuk bawang bombay

10. 1/2 sdt oregano kering

11. 1/2 sdt thyme kering

12. garam secukupnya

13. lada secukupnya

14. daun parsley cincang utuk garnish

1. Cuci bersih udang yang sudah dikupas, lalu keringkan dengan tisu dapur. Marinasi dengan setengah paprika, cayenne, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, oregano, thyme, garam, dan lada.

2. Tambahkan sedikit minyak zaitun agar bumbunya menempel sempurna. Diamkan sekitar 15—20 menit.

3. Panaskan mentega dan minyak zaitun di wajan. Minyak dipakai supaya mentega gak cepat gosong. Tumis bawang putih cincang sampai harum.

4. Masukkan udang yang sudah dimarinasi. Masak dengan api sedang sampai berubah warna jadi merah oranye. Jangan terlalu lama, cukup 2—3 menit tiap sisi supaya udang tetap juicy dan gak keras.

5. Masukkan sisa bumbu cajun dan perasan lemon. Aduk rata sampai semua udang terbalut saus pedas gurih. Angkat udang, lalu taburi parsley cincang,

6. Sajikan udang cajun padas selagi hangat. Dijamin aromanya langsung bikin perut keroncongan!

• Pilih udang segar. Ciri-cirinya daging kenyal, bau laut segar, dan warnanya cerah. Kalau sudah agak bau menyengat, sebaiknya jangan dipakai.

• Jangan overcooked. Udang yang dimasak terlalu lama akan jadi keras dan alot. Jadi cukup sampai warnanya berubah saja.

• Buat versi creamy. Kalau suka creamy, bisa tambahkan sedikit heavy cream atau susu cair di akhir masakan. Rasanya jadi mirip creamy cajun shrimp yang terkenal di restoran Amerika.

• Level pedas fleksibel. Kalau kurang pedas, tinggal tambah cayenne pepper atau cabai bubuk.

Resep udang cajun pedas ala Louisiana ini bisa jadi alternatif untuk kamu yang bosan dengan menu udang goreng tepung atau udang saus mentega. Rasanya bold, pedas, gurih, dan segar dari lemon, bikin siapa pun yang mencicipi pasti ketagihan. Masaknya juga simpel, gak butuh waktu lama, tapi hasilnya kaya rasa. Selamat memasak!