Resep Udang Goreng Bihun ala Devina Hermawan, Gurih dan Renyah!

1. 16 buah udang
2. 125 gram bihun
3. minyak goreng secukupnya

Bahan adonan basah:

1. 2 butir telur
2. 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
3. 6 sendok makan tepung terigu protein sedang

Bahan saus:

1. 4 sendok makan mayones
2. 1 sendok makan saus sambal
3. 3 buah cabai rawit merah, cincang halus
4. 1/2 sendok teh air jeruk nipis
5. 1 sendok teh minyak wijen

1. Kupas dan cuci bersih udang. Sisakan bagian ekornya, lalu sayat bagian bawahnya agar tidak mengkerut saat digoreng. Sisihkan.
2. Rebus air sampai mendidih, lalu gunakan untuk merendam bihun selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan dan gunting agar tidak terlalu panjang.
3. Buat sausnya terlebih dahulu. Campur mayones, cabai rawit, saus sambal, jeruk nipis, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil. Setelah tercampur rata, koreksi rasanya.
4. Selanjutnya, buat adonan tepung basahnya. Masukkan tepung terigu, kaldu ayam bubuk, dan telur ayam dalam mangkuk. Aduk sampai konsistensinya kental.
5. Masukkan udang ke dalam adonan tepung dan aduk perlahan agar tercampur rata..
6. Gulingkan udang pada bihun sampai seluruh permukaannya tertutup bihun. Sisihkan dan ulangi sampai semua udang terbalur bihun.
7. Panaskan minyak goreng dengan api besar, kemudian goreng udang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Udang goreng bihun siap disajikan untuk camilan atau lauk pendamping makan nasi.

1. Pastikan bihun sudah benar-benar matang dan empuk agar teksturnya renyah saat digoreng.
2. Kalau tidak terburu-buru, kamu bisa memarinasi udang dalam waktu lama, supaya bumbunya meresap dengan baik.
3. Saat proses penggorengan, masukkan udang satu per satu (diberi jarak beberapa detik) untuk menjaga suhu minyak.
4. Jangan terlalu lama menggoreng udang agar hasilnya tidak alot.

Sekarang kamu bisa langsung recook resep udang goreng bihun ala Chef Devina Hermawan. Resep tersebut bisa disajikan untuk 3-4 porsi dan waktu pembuatannya tak terlalu lama, maksimal 60 menit saja. Selamat memasak!