Resep Udang Goreng Saus Tausi, Hidangan Chinese Food yang Lezat

1. 500 gram udang besar, kupas dan buang kepalanya
2. 2 sdm tepung maizena
3. 1 butir telur, kocok lepas
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 1 sdm saus tausi (fermentasi kacang kedelai hitam)
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt merica bubuk
10. 1 sdm minyak wijen
11. 1/2 sdt kaldu bubuk 
12. 1 batang daun bawang, iris tipis
13. minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih udang, lalu buang kepala dan kupas kulitnya. Tiriskan dan sisihkan.
2. Celupkan udang ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung maizena hingga merata ke seluruh sisi.
3. Siapkan wajan, lalu tuang minyak dan panaskan di atas api sedang. Tunggu hingga minyak panas. 
4. Jika minyak sudang panas, goreng udang hingga kuning kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Pakai wajan yang digunakan untuk menggoreng udang, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.
6. Tambahkan saus tausi, kecap asin, kecap manis, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga saus tercampur dengan baik dan mendidih.
7. Masak saus selama beberapa menit hingga rasa menyatu dan teksturnya sedikit mengental.
8. Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam wajan dengan saus tausi. Aduk perlahan agar saus meresap ke dalam udang.
9. Tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma pada hidangan. Masak lagi selama 2—3 menit hingga semua tercampur rata dan saus meresap ke dalam udang.
10. Tuang udang ke dalam piring saji. Kemudian, taburi dengan irisan daun bawang untuk menambah kesegaran dan mempercantik visual hidangan.
11. Udang goreng saus tausi siap disajikan.

1. Pilih udang segar dan berkualitas untuk mendapatkan tekstur lembut dan rasa lebih manis. Udang yang lebih besar akan lebih ideal, karena gurih saat digoreng.
2. Saat mengupas udang, pastikan meninggalkan ekornya karena bisa menambah tampilan hidangan dan memberikan rasa yang lebih nikmat saat dimakan.
3. Goreng udang hanya sampai berwarna keemasan dan renyah. Jika digoreng terlalu lama, daging udang bisa menjadi keras dan kehilangan rasa manis alaminya
4. Pilih saus tausi berkualitas untuk memberikan rasa yang lebih autentik. Saus tausi yang baik rasanya lebih kaya dan fermentasi kacang kedelainya terasa lebih lembut.
5. Masak saus hingga sedikit mengental sebelum memasukkan udang yang sudah digoreng.

Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa membuat udang goreng saus tausi yang autentik, lezat, dan menggugah selera di rumah. Makanan ini bisa kamu sajikan saat makan malam keluarga untuk perayaan Tahun Baru Imlek, lho!