Resep Udang Goreng Tepung Krispi, Gurihnya Bikin Nagih!

Name: Resep Udang Goreng Tepung Krispi, Gurihnya Bikin Nagih!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

12 Des 2025, 16:47 WIB

richpriant

ilustrasi udang krispi (instagram. com/koh_aming)

Udang goreng tepung krispi adalah salah satu menu favorit keluarga yang hampir tidak pernah gagal menggugah selera. Udang yang manis dan juicy dibalut tepung gurih lalu digoreng hingga renyah, siapa yang bisa nolak? Apalagi ketika ditambah taburan bawang putih goreng dan daun kari seperti pada restoran seafood, rasanya langsung naik kelas!

Meski terlihat sederhana, tapi ada beberapa teknik penting supaya hasilnya benar-benar krispi, renyah lama, dan udangnya tetap juicy di dalam. Kalau kamu asal bikin, hasilnya kurang maksimal. Nah, biar hasil masakamu sempurna, simak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan Udang Goreng Tepung Krispi

ilustrasi udang (unsplash.com/Daniel Klein)

Bahan utama:

500 g udang ukuran sedang atau besar
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt air jeruk nipis/lemon
2 siung bawang putih, halus

Bahan tepung krispi:

8 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena / tepung tapioka
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk (opsional, tapi sangat enak)
Air es secukupnya

Bahan taburan (Opsional tapi bikin lezat):

5 siung bawang putih cincang
1 genggam daun kari
2 sdm margarin / butter

Cara Membuat Udang Goreng Tepung Krispi

ilustrasi memasak (pexels.com/RDNE Stock project)

Bersihkan udang, buang kotorannya, bisa dibiarkan dengan kulit atau dikupas sebagian.
Lumuri dengan bawang putih halus, garam, merica, dan air jeruk nipis.
Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Buat adonan kering dan basah. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, bawang putih bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
Ambil sedikit bagian tepung (sekitar 3 sdm), campur dengan air es hingga menjadi adonan basah yang agak kental.
Celupkan udang ke dalam adonan basah.
Pindahkan ke tepung kering sambil cubit-cubit tepung agar teksturnya keriting dan krispi.
Panaskan minyak banyak dengan api sedang–besar.
Goreng udang hingga warnanya keemasan dan teksturnya renyah.
Angkat dan tiriskan.

Cara menambahkan taburan agar lebih nikmat:

Panaskan margarin/butter.
Tumis bawang putih cincang hingga wangi dan golden brown.
Masukkan daun kari, aduk sebentar.
Tuang sebagai taburan di atas udang goreng tepung.
Rasanya langsung naik level seperti menu restoran seafood premium!

Tips agar Udang Goreng Tepung Lebih Krispi dan Tidak Lembek

ilustrasi mengupas kulit udang (freepik.com/freepik)

Gunakan air es dalam adonan. Air es membantu tepung mengembang saat terkena minyak panas sehingga hasilnya lebih keriting dan renyah.
Minyak harus panas stabil. Jika minyak kurang panas, udang akan menyerap minyak terlalu banyak dan tepungnya jadi lembek.
Udang cepat matang, kalau terlalu lama digoreng, dagingnya jadi keras dan tidak juicy.
Cubit-cubit tepung agar keriting. Teknik ini penting untuk menghasilkan tekstur crispy ala restoran.
Gunakan baking powder sedikit saja.bBaking powder membantu tepung mengembang, tetapi kalau kebanyakan, rasa bisa pahit.
Tambahkan tepung maizena untuk membuat hasil yang lebih renyah. Ini adalah kombinasi terbaik untuk tekstur kering dan renyah tahan lama.
Tiriskan dengan rak, jangan hanya kertas. Ini supaya bagian bawah udang tidak lembap dan tetap krispi.

Udang goreng tepung krispi adalah menu yang sempurna untuk makan siang, makan malam, atau bahkan camilan keluarga. Dengan teknik yang benar dan tepung yang pas, kamu bisa menikmati udang krispi lezat seperti di restoran tanpa keluar rumah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.