Resep Udang Pedas Isi Keju ala Restoran yang Lumer dan Gurih

Bahan utama:

1. 300 gram udang kupas, haluskan, bisa diblender kasar

2. 3 siung bawang putih, haluskan

3. 1 butir putih telur

4. 2 sdm tepung maizena

5. 1/2 sdt garam

6. 1/4 sdt lada bubuk

7. 1 sdt gula pasir

8. keju mozzarella secukupnya potong dadu kecil untuk isian

Bahan saus pedas:

1. 2 sdm mentega

2. 3 siung bawang putih, cincang halus

3. 7 buah cabai merah keriting, iris halus

4. 2 sdm saus sambal

5. 1 sdm saus tomat

6. 3 sdm susu full cream

7. garam secukupnya

8. gula secukupnya

1. Siapkan wadah sedang, lalu masukkan udang halus, bawang putih, putih telur, tepung maizena, garam, lada, dan gula. Aduk rata hingga menjadi adonan lengket.

2. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan di tangan dan beri potongan kecil keju mozzarella di tengahnya. Jika sudah, bulatkan seperti bakso. Ulangi hingga adonan habis.

3. Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang. Goreng bola-bola udang hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan selesai semua dan sisihkan.

4. Siapkan wajan dan lelehkan mentega. Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum, lalu masukkan irisan cabai.

5. Tambahkan saus sambal, saus tomat, dan susu cair. Aduk hingga saus mengental. Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasanya.

6. Masukkan bola udang goreng ke dalam saus pedas. Aduk perlahan hingga semua bagian terbalut rata. Angkat dan tata di piring saji, lalu taburi keju parut di atasnya bila suka.

7. Sajikan udang pedas isi keju selagi hangat.

1. Kamu bisa menggunakan udang beku, tapi cairkan perlahan di suhu ruang sebelum dihaluskan agar teksturnya tidak lembek.

2. Gunakan kombinasi bumbu dasar, seperti garam, lada, bawang putih halus, sedikit gula, dan minyak wijen, untuk aroma khas oriental. Kalau ingin rasa lebih gurih, bisa tambahkan saus tiram atau kaldu bubuk udang.

3. Bekukan potongan keju selama kurang lebih 15 menit sebelum dimasukkan ke dalam adonan agar tidak cepat meleleh saat dibentuk.

4. Lumuri tangan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket dan pastikan keju benar-benar tertutup adonan supaya tidak bocor saat digoreng.

5. Setelah udang isi keju matang, baluri langsung dengan saus pedas selagi panas agar saus meresap dan taburi keju parut serta daun bawang cincang di atasnya untuk tampilan menarik.

6. Bentuk udang isi keju berbentuk bola lalu tata di wadah dan bekukan mentah. Kamu bisa simpan di freezer hingga 3 minggu.

7. Gunakan minyak goreng cukup banyak agar bola udang terendam setengah. Kemudian, goreng dengan api sedang supaya matang merata dan keju tidak keluar dari adonan.

Bagaiman, mudah banget membuat udang pedas isi keju di rumah, kan? Rasanya yang gurih, pedas, dan creamy membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai lauk makan maupun camilan spesial. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang praktis, kamu bisa menghadirkan menu istimewa yang dijamin disukai semua orang di rumah.