Jajanan tradisional berbahan dasar beras ketan ini bisa dikreasikan dengan tambahan green tea untuk menghasilkan rasa yang lebih menarik. Cocok buat kamu yang sedang ingin menikmati sajian unik yang lain dari biasanya. Perpaduan rasa teh hijau yang sedikit pahit dengan santan gurih menciptakan cita rasa manis dan legit yang tidak membosankan.
Wajik green tea santan cocok disajikan sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga atau teman minum teh. Teksturnya yang kenyal dan lengket menjadi ciri khas yang tetap dipertahankan dari wajik tradisional. Proses pembuatannya pun tidak membutuhkan oven, sehingga bisa dipraktikkan menggunakan peralatan dapur sederhana.
Siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep wajik green tea santan berikut ini, yuk! Akhir pekanmu jadi lebih meriah dengan camilan unik ini!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 10 Portion |
Bahan Wajik Green Tea Santan
- 250 gram beras ketan putih
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok makan bubuk green tea atau matcha
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
- 100 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng untuk mengoles loyang
Cara Membuat Wajik Green Tea Santan
| 1. Rendam beras ketan. | Cuci beras ketan hingga air bilasannya cukup jernih, lalu rendam selama minimal 2 jam, agar teksturnya lebih lunak. Setelah itu, tiriskan beras ketan dan sisihkan untuk dikukus. |
| 2. Kukus ketan. | Panaskan kukusan, lalu masukkan beras ketan dan kukus selama sekitar 20–25 menit hingga setengah matang. Siram ketan dengan sedikit air panas, aduk perlahan, lalu kukus kembali selama 15 menit hingga matang dan pulen. |
| 3. Larutkan green tea. | Masukkan bubuk green tea ke dalam mangkuk kecil, kemudian tambahkan sedikit santan dan aduk hingga tidak menggumpal. Sisihkan larutan tersebut, agar mudah dicampurkan bersama bahan lainnya. |
| 4. Masak santan dan gula. | Tuangkan sisa santan, air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan seluruh bahan tercampur rata. |
| 5. Campurkan green tea. | Masukkan larutan green tea ke dalam campuran santan dan gula, lalu aduk hingga warnanya merata. Masak kembali selama beberapa menit sampai aroma green tea keluar dan kuah sedikit mengental. |
| 6. Masukkan ketan. | Tambahkan beras ketan yang sudah matang ke dalam wajan berisi campuran santan dan green tea. Aduk secara perlahan hingga seluruh ketan terbalut bumbu, kemudian masak sampai adonan mengental, lengket, dan tidak berair. |
| 7. Cetak dan dinginkan. | Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi plastik tahan panas, lalu tuangkan adonan wajik ke dalamnya. Ratakan permukaan menggunakan spatula, tekan perlahan, kemudian diamkan hingga dingin dan padat sebelum dipotong sesuai selera. |