Wajik merupakan contoh kuliner asli Indonesia yang memiliki banyak versi sesuai daerahnya. Salah satunya adalah wajik kletik yang dianggap sebagai jajanan daerah khas Blitar, Jawa Timur. Wajik kletik memiliki tekstur yang agak keras dengan bungkusan kecil-kecil.
Wajik kletik yang identik sebagai kue Lebaran serta acara-acara besar bisa kamu buat sendiri di rumah, lho! Penasaran seperti apa caranya? Berikut resep kue wajik kletik.
Ambil 200 gram beras ketan, lalu cuci hingga bersih dengan air mengalir. Setelah beras ketan dirasa cukup bersih, angkat lalu masukan ke dalam panci berisi air untuk kemudian di masak.
Selain menggunakan cara manual, kamu juga bisa menggunakan rice cooker ataupun magic com. Masak hingga matang setelah itu sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan satu buah kelapa, bisa yang muda maupun yang sudah tua, kemudian ambil dagingnya dan parut. Setelah itu, masukan parutan kelapa di atas wajan dan masak sampai tercium bau harumnya.
Setelah parutan kelapa dirasa cukup kering, masukan semua bahan kecuali agar-agarnya. Mulai dari beras ketan yang sudah dimasak sebelumnya, gula pasir, dan parutan nanas agar wajik kletik terasa lebih manis.
Jika bahan-bahan yang telah disebutkan di atas sudah di aduk merata dan tercampur semua, kini tinggal menambahkan agar-agar plain-nya dan sedikit pewarna makanan jika diperlukan.
Setelah agar-agar dimasukkan, aduk-aduk terus wajik kletik hingga benar-benar lengket dan menyatu. Setelah itu matikan kompornya dan pindahkan ke wadah untuk dibungkus satu per satu.
Siapkan kertas minyak secukupnya, bungkus wajik kletik yang baru matang tadi satu persatu. Untuk proses ini diharapkan kamu membungkusnya dengan cepat ya, karena wajik kletik yang sudah mengeras akan sulit untuk dibungkus.
Nah, jika sudah menjadi beberapa bungkus, kini tinggal menunggu wajik kletik dingin dan siap disantap. Camilan ini bisa jadi menu suguhanmu ketika Hari Raya Idul Fitri nanti, ya!
Pembuatan wajik kletik di atas mudah dan simpel, bukan? Nah, ini bisa jadi referensi bagi kamu yang suka ngemil manis-manis tapi males ribet. Selamat mencoba!