Resep Wattalappam, Menu Buka Puasa yang Jadi Primadona di Sri Lanka

Bahan:

• 500g jaggery
• 100g santan bubuk
• 12 butir telur
• 500ml air
• ½ sdt bubuk pala
• 5 kapulaga
• 100 g mete cincang
• 100g sultana

Keterangan:

• Hampir serupa dengan gula jawa, jaggery adalah pemanis alami non-sentrifuggal yang terbuat dari konsentrasi jus tebu. Pemanis alami ini sehat untuk dikonsumsi karena mengandung banyak zat besi.
• Sultana tak lain adalah buah anggur berwarna hijau dan tidak memiliki biji.

• Tumbuk jaggery hingga menjadi halus
• Dalam panci, rebus jaggery, kapulaga, dan air 100ml. Aduk sampai jaggery larut. Matikan api dan biarkan campurannya dingin.
• Larutkan santan bubuk dalam 400 ml air dan campuran jaggery ke dalamnya.
• Kocok telur dan tambahkan campuran di atas, kemudian ratakan adonan.
• Tiriskan campuran ke mangkuk pyrex atau mangkuk tahan panas.
• Tambahkan bubuk pala dan aduk hingga rata.
• Tutup mangkuk dengan kertas foil dan kukus sekitar 50 - 60 menit, atau letakkan mangkuk di atas piring air dan panggang selama 45 menit pada suhu 180ºC.
• Terakhir, hiasi dengan kacang mete dan sultana sebelum disajikan.

1. Jaggery dapat dibeli di e-commerce. Akan tetapi kamu dapat menggantinya juga dengan menggunakan gula jawa atau gula cokelat.
2. Sultana sendiri sebagai pelengkap yang memaniskan tampilan wattalappam. Kamu bisa menggantinya dengan kismis atau topping lainnya seperti strawberry atau bluberry, tergantung selera.
3. Agar makin nikmat disantap saat berbuka, alangkah baiknya sajikan wattalappam dalam keadaan dingin. Jadi, setelah wattalappam matang. Kamu dapat memasukkanya ke dalam lemari pendingin.

Itulah tadi resep simple menu buka puasa yang jadi primadona di Sri Lanka. Selamat mencoba!