Wonton sering kali dinikmati bersama chili oil. Meski begitu, wonton juga bisa dihidangkan bersama kuah. Varian ini cocok dijadikan alternatif kalau kamu ingin menikmati wonton dengan cita rasa lebih nikmat. Wonton kuah memadukan cita rasa gurih yang memberikan efek hangat.
Kalau kamu ingin mencoba sajian spesial ini bisa bikin sendiri di rumah, lho. Cara membuatnya bisa menyimak melalui resep wonton ayam kuah berikut ini. Rasanya sedap, auto bikin badan hangat seketika!
Bahan utama:
300 gram paha ayam filet
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 butir putih telur
2 sdm tepung tapioka
1 sdm saus tiram
1 batang daun bawang
2 sdm minyak
1 1/2 sdm gula pasir
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt kaldu jamur
1/3 sdt merica
2 sdm air
Bahan kuah:
1 1/2 liter air
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
Bahan pelengkap:
nasi putih
irisan daun bawang
kulit pangsit
minyak bawang putih
Cincang bawang merah dan iris daun bawang. Kemudian, tumis bawang merah hingga wangi. Barukah, masukkan daun bawang dan tumis sebentar, lalu angkat serta sisihkan.
Selanjutnya, iris bawang putih, lalu masukkan ke dalam food processor. Kemudian, tambahkan sebagian paha ayam filet, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan merica bubuk.
Nyalakan food processor dan proses hingga adonan sampai halus serta lengket. Bila adonan sudah halus, lalu masukkan sisa ayam, putih telur, saus tiram, air, serta tepung tapioka.
Kemudian, lanjut proses adonan ayam selama beberapa saat. Jika sudah, matikan food processor dan pindahkan adonan ayam ke dalam wadah.
Tambahkan minyak bawang, lalu aduk rata. Adonan ayam siap digunakan sebagai isian pangsit.
Siapkan selembar kulit pangsit, lalu isi dengan setengah sendok makan adonan ayam. Barulah, lipat kulit pangsit membentuk segitiga, lalu lipat ke tengah. Sisihkan.
Lakukan proses mengisi kulit pangsit dengan adonan ayam sampai selesai. Jika sudah, rebus pangsit isi ayam hingga matang.
Setelah pangsit isi ayam matang, lalu angkat dan tiriskan. Lanjut membuat kuah memasak kuah bersama kaldu ayam bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir sampai mendidih.
Sesudah kuah mendidih, lalu angkat dan sisihkan. Siapkan mangkuk, tata pangsit serta kuah. Tambahkan minyak bawang putih, irisan daun bawang, dan nasi putih.
Wonton ayam kuah siap disajikan.
Gunakan kulit pangsit yang khusus untuk direbus. Sebab, jenis kulit pangsit ini memiliki tekstur yang lebih lentur dan kenyal.
Rebus kulit pangsit isi ayam dengan ditambahkan sedikit minyak. Hal ini agar pangsit gak lengket saat direbus nantinya.
Hindari mengisikan kulit pangsit dengan adonan ayam terlalu banyak. Tujuannya untuk mencegah pangsit sobek dan bocor saat direbus.
Kalau menginginkan rasa wonton ayam kuah yang pedas bisa juga dilengkapi dengan chili oil.
Cuaca akhir-akhir ini yang kurang bersahabat memang paling cocok buat menyantap wonton ayam kuah. Kuahnya gurih disertai tekstur wonton yang lembut dan kenyal bikin tubuh kembali rileks. Sekali coba langsung ketagihan, deh!