Resep Yoghurt Cotton Cake Khas Jepang, Teksturnya Selembut Awan

Bahan A:

• 240 gram yoghurt tanpa gula
• 3 butir kuning telur
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• parutan kulit lemon secukupnya

Bahan B:

• 5 sdm gula halus
• 3 butir putih telur
• 1 sdm air lemon

Cara membuat:

1. Siapkan sebuah wadah bersih. Masukkan semua bahan A ke dalam wadah tersebut. Aduk dengan whisker hingga semua bahan tercampur merata.
2. Di wadah lain, kocok semua bahan B hingga teksturnya menjadi soft peak. Kalau adonannya sudah terlihat kental dan berjejak, artinya adonan sudah mengembang sempurna.
3. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 150 derajat Celsius. Masukkan juga loyang lebar berisi air ke dalam oven.
4. Campurkan adonan bahan B ke dalam bahan A secara bertahap. Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat secara perlahan.
5. Tuang adonan kue ke dalam loyang yang telah dilapisi dengan kertas roti.
6. Siapkan loyang dan lapisi semua sisinya dengan kertas roti. Letakkan loyang berisi adonan di atas loyang lebar yang berisi air.
7. Panggang adonan selama 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius. Setelah itu, turunkan suhunya menjadi 140 derajat Celsius dan panggang lagi selama 30 menit.
8. Kalau sudah matang, keluarkan dari oven. Dinginkan, lalu sajikan yogurt cotton cake.

Tips memasak:

1. Saat mencampur bahan A dan B, pastikan untuk menggunakan teknik aduk lipat, supaya konsitensi meringue dari putih telur tidak berubah dan turun. 
2. Setelah menuang adonan ke loyang, jangan lupa hentak-hentakkan loyang agar udara dari dalam adonan keluar. 
3. Kamu bisa menambahkan berbagai macam topping favoritmu di atas yoghurt cotton cake, seperti gula halus, blueberry, atau whipped cream.

Itulah resep yogurt cotton cake ala Jepang yang lembut banget. Yuk, bikin kue ini untuk camilan saat akhir pekan nanti!