Kuliner Korea memang ramai dengan aneka jenis panekuk lezat dan berbeda rasa. Bukan cuma pajeon yang terdiri dari daun bawang melimpah, kamu juga bisa mencicipi yukjeon sebagai salah satu camilan ringkas dan unik.
Makanan ini dibuat dari daging yang diiris dengan lapisan tepung dan telur. Perpaduan bahan-bahannya sangat menjanjikan, cocok untuk para penyuka makanan gurih. Cara buatnya juga simpel, kamu bisa intip dalam resep yukjeon pada artikel ini!
150-200 gram daging sapi iris
40 gram tepung terigu
2 sdm tepung maizena
2 butir telur
Secukupnya minyak sayur
Secukupnya garam
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya kaldu bubuk, opsional (dalam resep otentik tidak ada)
Pisahkan daging sapi yang masih saling menempel. Kalau bentuknya kepanjangan, potong jadi 2-3 bagian, lalu keringkan pakai tisu dapur.
Taburi daging sapi dengan garam dan lada secukupnya. Jangan kebanyakan biar tidak keasinan, karena lapisan tepung juga akan dibumbui.
Dalam wadah baru, masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan sedikit kaldu bubuk. Campur rata.
Kemudian pecahkan telur di mangkuk baru, kemudian kocok lepas sampai merata, sisihkan.
Panaskan wajan di atas kompor, kemudian tambahkan sedikit minyak. Tunggu sampai minyaknya panas selama beberapa saat.
Kemudian ambil selembar daging, masukkan ke tepung kering, kocokan telur, dan masukkan ke tepung kering lagi. Langsung goreng daging di minyak panas.
Masukkan adonan ke dalam api sedang-kecil sampai satu sisinya kecokelatan, baru balik. Setelah matang, tiriskan daging dan sajikan bersama saus.
Lebih baik gunakan daging iris seperti untuk shabu-shabu supaya adonan lebih cepat matang dan mudah empuk saat dimasak.
Selain beef slice siap pakai, kamu bisa mengiris sendiri bahan tersebut dari daging utuh. Simpan daging di freezer sampai setengah beku, lalu iris pakai pisau tajam setipis mungkin.
Bila ingin lebih praktis, gunakan Korean pancake flour atau tepung bumbu serbaguna sebagai pelapis. Jangan tambah penyedap lagi biar tidak asin.
Kalau dagingnya alot, kamu bisa memarinasi dulu pakai bahan pengempuk alami seperti nanas, daun pepaya, atau soda kue sebentar saja. Lalu bersihkan.
Bila ingin membuat suguhan simpel dan irit bahan dari daging, maka kamu bisa coba mempraktikkan resep yukjeon. Meski sederhana, rasanya tetap enak, terutama jika kamu menggunakan daging berkualitas bagus sebagai bahan utama. Yuk, cobain!