5 Resep Ikan untuk Menu Sehari-hari, Bikin Peruntungan Makin Lancar

2. Ikan bawal bakar ala Yummy

Bahan-bahan:

• 3 sendok makan bawang putih halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan bumbu merah
• 3 sendok makan margarin cair
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Beri perasan jeruk nipis pada ikan, lalu ratakan. Bumbui ikan dengan garam dan bawang putih halus. Diamkan hingga meresap.
2. Campurkan bumbu merah dengan margarin cair dan kecap manis. Aduk rata, sisihkan untuk olesan bumbu ikan.
3. Letakkan ikan di atas grilled yang sudah panas dan diberi minyak. Bakar dengan api sedang. Beri olesan bumbu. Balik ikan untuk dioleskan kembali.
4. Balik ikan beberapa kali hingga matang merata sambil sesekali diberi olesan bumbu.
5. Sajikan.

3. Ikan goreng tenggiri saus asam manis

bbc.co.uk

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri
• ½ sendok teh garam atau secukupnya
• ½ sendok teh merica hitam bubuk
• 1 sendok makan arak putih
• 1 sendok makan irisan daun bawang
• 2 sendok teh jahe cacah
• 3 telur ayam
• 100 gram tepung terigu, diayak
• 50 gram tepung maizena
• 100 ml air
• 200 ml minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

• 5 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan irisan daun bawang
• 1 sendok makan jahe cacah
• 2 sendok makan gula pasir
• ¼ sendok teh garam atau secukupnya
• 1,5 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh cuka
• 3 sendok makan air
• 1,5 sendok teh arak putih
• 5 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok teh tepung maizena
• 1 sendok makan air untuk melarutkan

Cara membuat:

1. Ikan dibersihkan dan dipotong-potong setebal 1 cm.
2. Campurkan ikan dengan garam, merica hitam, arak putih, daun bawang, dan jahe. Aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 30 menit.
3. Telur dikocok lepas, masukkan tepung terigu, maizena, dan air. Aduk baik-baik hingga menjadi adonan yang cukup kental.
4. Panaskan minyak, celupkan ikan ke dalam adonan. Selanjutnya, masukkan ikan ke dalam minyak panas.
5. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Buat sausnya dengan mencampurkan saus tomat, irisan daun bawang, jahe cacah, gula pasir, garam, kecap, cuka, minyak wijen, air, dan arak. Aduk hingga tercampur rata.
7. Hangatkan minyak dan masukkan campuran bahan saus, didihkan. Larutkan maizena dengan air dan masukkan ke dalamnya. Didihkan sejenak dan angkat.
8. Letakkan ikan di atas piring saji dan tuang saus di atasnya. Hiasi dengan daun letus atau sesuai seleramu. 

Baca Juga: 7 Kesalahan yang Sering Dilakukan Orang Saat Mengolah Ikan, Kamu Juga?

4. Ikan bandeng

youtube.com/Mark Wiens

Bahan-bahan:

• 2 ekor bandeng ukuran sedang

Bahan bumbu sangrai: 

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 iris jahe
• 2 iris lengkuas
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 batang serai, iris tipis

Bumbu tambahan:

• 1 daun bawang, iris serong
• ½ buah tomat, iris
• 3 sendok makan kecap manis
• 350 ml air
• Garam secukupnya 
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 3 sendok makan air asam jawa pekat

Cara memasak:

1. Sangrai semua bumbu sangrai tanpa minyak, sekitar lima menit.
2. Ulek kasar bumbu sangrai, sisihkan.
3. Cuci bersih bandeng, presto selama sejam. Potong-potong dan goreng bandeng.
4. Tumis bumbu sangrai dengan dua sendok makan minyak goreng, hingga harum. Tambahkan air, kecap, gula, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan air asam jawa.
5. Masukkan ikan bandeng goreng, aduk dan biarkan air meresap dalam ikan.
6. Tambahkan potongan daun bawang dan tomat.
7. Angkat dan selamat menikmati.

5. Ikan kembung masak tausi

cntraveller.com

Bahan-bahan:

• 2 ikan kembung kurang lebih 200 gram
• 1 sendok makan perasan jeruk nipis
• ½ sendok teh garam atau secukupnya
• 200 ml minyak goreng
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 paprika, dibuang bijinya, potong memanjang
• 1 kerat jahe, memarkan
• 1 batang daun bawang, potong-potong kasar
• 1 sendok makan tausi
• 100 ml santan
• 2 sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh garam atau secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lalu buang insang, isi perut, dan sisik (kalau ada). Cuci kembali dan lumuri dengan jeruk dan garam. Biarkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan hingga kering.
3. Panaskan dua sendok makan minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bawang putih, daun bawang, dan jahe hingga harum. Tambahkan cabai merah, paprika, dan tausi. Tuang santan, bumbui dengan gula pasir dan garam, aduk rata.
4. Masukkan ikan ke dalam kuah dan masak hingga kuah kental.
5. Sajikan.

Itulah lima resep spesial olahan ikan untuk menu sehari-hari di rumah. Mau masak yang mana dulu, nih?

Baca Juga: Resep Ikan Bakar Khas Cianjur ala Yummy, Rasanya Seenak di Restoran