5 Resep Olahan Babi Spesial, Menu Pembawa Keberuntungan yang Enak

2. Babi cin

instagram.com/christy_effendy

Bahan-bahan:

• 1-2 pasang kuping babi
• 750 gram daging babi samcan (bisa diganti bagian yang disukai)
• 8 butir telur rebus
• 5 buah jamur hioko

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sendok teh merica butir
• 1 ruas kelingking kencur
• 2-3 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh jintan, sangrai
• 1-2 sendok teh bubuk ngo hiong
• 1-2 pekak
• 1 gelondong gula jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Kecap manis (opsional)

Cara membuat:

1. Bersihkan kuping babi dengan teliti, terutama pada bagian lipatannya.
2. Potong-potong kuping dan samcan.
3. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan kuping dan samcan, aduk merata.
4. Tambahkan telur dan jamur hioko. Masukkan sedikit air untuk mengatur kekentalannya.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula.
6. Masukkan juhi, udang kering, jamur, dan sisa bumbu, aduk rata.
7. Sajikan.

3. Cah rebung

instagram.com/stefanie.mua

Bahan-bahan:

• 600 gram rebung, potong tipis-tipis
• 250 gram daging babi samcan berlemak
• 100 gram filet paha ayam
• 100 gram udang kupas

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 1 lembar juhi kering
• 15 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap ikan
• Merica dan garam secukupnya
• Minyak babi secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Potong bagian lemak daging babi dan panaskan di atas wajan untuk mengeluarkan minyaknya. Sisihkan lemak yang mengering, lalu gunakan sebagai minyak menumis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging samcan, juhi, udang, dan ayam hingga daging berubah kaku.
3. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan merica. Tambahkan air dan rebung, kemudian masak hingga sedikit lembek dan air menyusut.
4. Sajikan.

Baca Juga: Resep Babi Panggang Saus Lemon, Dagingnya Gurih dan Lembut Banget

4. Babi kecap

futuredish.com

Bahan-bahan:

• 500 gram daging babi
• 500 ml air
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• ¼ sendok teh merica
• Pala secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Bawang bombai secukupnya, iris halus
• 2 kelopak bunga pekak
• 1 kayu manis

Cara membuat:

1. Blender atau iris halus, bawang merah dan bawang putih, lalu tumis dengan minyak goreng.
2. Tambahkan bunga lawang, merica, bawang bombay, dan pala, masak hingga harum.
3. Masukkan daging babi ke dalamnya, aduk rata.
4. Tuang kecap manis hingga warnanya kecokelatan bersamaan dengan air 500 ml. Jangan menuang kecap manis setelah daging hampir matang.
5. Tunggu hingga daging babi matang, tambahkan sedikit garam sesuai selera.
6. Koreksi rasanya, lalu masak hingga matang sempurna.
7. Sajikan dengan sedikit kuah.

5. Babi hong

blog.rajaseo.web.id

Bahan-bahan:

• 1 kilogram daging babi samcan
• 50 gram udang kering, rendam air panas
• 10 buah jamur hioko, rendam air panas
• 1 buah juhi kering, rendam air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah

Bumbu pelengkap:

• 3 sendok makan kecap jamur
• 3 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan arak masak
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh bumbu ngo hiong

Cara membuat:

1. Rebus daging babi hingga matang, dinginkan.
2. Potong juhi pada ketebalan 1,5 cm dan hioko dipotong menjadi empat bagian.
3. Ambil daging babi yang sudah didinginkan, tusuk-tusuk kulitnya dengan menggunakan garpu, lalu tambahkan garam dan cuka. Diamkan selama 15 menit.
4. Goreng babi dengan menggunakan minyak yang banyak hingga terendam dan tunggu sampai warnanya berubah kecokelatan. Rendam ke dalam air selama kurang lebih sejam.
5. Potong daging babi sekitar 3 cm.
6. Tumis bumbu halus, lalu campur dengan juhi, hioko, udang kering hingga setengah matang. 
7. Tambahkan daging babi, lalu masak hingga matang. Tambahkan bumbu pelengkap, lalu tuang 250 ml air.
8. Masak hingga daging agak kering. Tuang ke mangkuk tim selama sejam.
9. Sajikan.

Itulah lima resep daging babi spesial yang bisa kamu coba di rumah. Beberapa di antaranya memang butuh proses yang panjang, tapi hasilnya akan terbayarkan dengan puas. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Tempat Makan Sate Babi Paling Favorit di Surabaya, Wajib Mampir!