Resep Risol Isi Mayo dan Bakso Cumi, Bisa untuk Ide Jualan

Bahan kulit:

1. 200 gram tepung terigu
2. 1 1/2 sdm tepung tapioka
3. 1 sdt garam
4. 350 ml air atau secukupnya
5. 1 butir telur ayam
6. 3 sdm minyak sayur

Bahan isi:

1. 2 butir telur ayam rebus
2. 5 buah bakso cumi
3. Mayones secukupnya
4. Saus sambal secukupnya
5. Air untuk merebus secukupnya

Baluran kering:

1. Tepung panir secukupnya

Baluran basah:

1. 50 gram tepung terigu
2. 30 ml air matang

Bahan lain:

1. Mentega secukupnya
2. Minyak goreng yang banyak

1. Kulit: Dalam wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan sedikit garam. Aduk-aduk hingga tercampur merata. Jika sudah, tuangi air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai konsistensi kekentalan adonan yang diinginkan.
2. Pecahkan satu butir telur, masukkan ke dalam adonan kulit. Tambahkan sedikit saja minyak sayur. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan kulit tercampur merata.
3. Pindahkan adonan kulit yang sudah jadi tersebut ke dalam wadah berbeda dengan cara disaring. Ini supaya tidak ada adonan yang bergerindil.
4. Selanjutnya, panaskan wajan datar atau pan anti lengket di atas kompor dengan api kecil. Olesi tipis-tipis permukaan pan menggunakan mentega.
5. Setelah itu, tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan kulit kemudian putar-putar pan hingga merata. Jika sudah matang, angkat kulit risol. Lakukan hal yang sama secara berulang hingga adonan kulit habis.
6. Risol: Tuangkan air yang banyak pada panci. Rebus telur dan juga bakso cumi. Jika dirasa sudah matang, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu.
7. Kupas telur hingga bersih, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian. Jangan lupa juga untuk memotong bakso cuminya menjadi kecil-kecil.
8. Ambil selembar kulit risol. Taruh kulit risol pada medan datar. Tambahkan mayones dan saus sambal di atasnya. Setelah itu, taruh beberapa potong telur dan bakso cumi sesuai selera.
9. Gulung kulit risol, kemudian lipat dan rekatkan dengan sedikit tepung yang telah dicampur dengan air. Lakukan hingga selesai dan semua risol isi mayo dan bakso cumi siap dilumuri tepung.
10. Siapkan dua wadah yang berbeda. Satu wadah isi dengan tepung panir. Sementara wadah lainnya gunakan untuk mencampur tepung terigu dan air untuk baluran basahnya.
11. Celupkan terlebih dahulu risol ke dalam baluran basah. Jika sudah, angkat dan guling-gulingkan ke baluran kering atau tepung panir. Ulangi untuk sisa risol yang ada. Pastikan seluruh permukaannya tertutup tepung panir.
12. Panaskan minyak goreng yang banyak. Jika sudah, masukkan satu persatu risol isi mayo dan bakso cumi ke dalam hingga wajan penuh.
13. Goreng sambil sesekali dibalik sampai matang dan berubah sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan jika sudah. Goreng lagi sisa risol yang ada.
14. Pindahkan risol isi mayo dan bakso cumi yang telah matang ke atas piring saji. Sajikan bersama saus tomat atau saus sambal agar lebih mantap!

1. Sebelum digoreng, ada baiknya risol isi mayo dan bakso cumi yang sudah dibaluri tepung panir didiamkan terlebih dahulu di dalam kulkas. Tunggu selama kurang lebih 20–30 menitan. Ini bertujuan supaya tepung panir bisa menempel sempurna dan tidak mudah rontok saat digoreng.
2. Selain bakso cumi, kamu boleh menambahkan berbagai macam isian sesuai dengan selera. Kamu boleh menambahkan irisan sosis, smoke beef, atau daging cincang. Bisa juga ditambahkan sayuran rebus agar lebih sehat!

Jika kamu menjadikan risol mayo dan bakso cumi sebagai ide jualan, kemungkinan akan cukup laris. Karena isiannya beda, dijamin akan banyak yang suka. Gak percaya? Yuk, coba resep di atas!