Resep Roti Bakar Isi Ragout, Sarapan Mewah Modal Hemat

4 lembar roti tawar tebal (potong pinggirannya jika suka)

150 gram daging ayam cincang

50 gram wortel (potong dadu)

25 gram kacang polong beku (opsional)

2 siung bawang putih (cincang halus)

½ buah bawang bombai (cincang halus)

2 sdm mentega (untuk menumis)

2 sdm tepung terigu

200 ml susu cair full cream

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

2 sdm mentega (untuk mengoles roti)

Secukupnya keju mozzarella parut (untuk topping)

Secukupnya peterseli kering (untuk taburan)

Lelehkan mentega di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.

Masukkan daging ayam, wortel, dan kacang polong. Aduk rata hingga daging berubah warna dan sayuran sedikit matang.

Masukkan tepung terigu ke dalam tumisan, aduk cepat hingga tepung tercampur rata dan sedikit mengental (pastikan tidak menggumpal).

Perlahan tuangkan susu cair sambil terus diaduk agar saus tidak bergerindil. Masak hingga saus mendidih dan mengental sempurna.

Tambahkan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata, koreksi rasa, lalu matikan api. Biarkan isian ragout dingin sejenak (agar mudah dioles).

Ambil selembar roti tawar, olesi isian ragout di atasnya secukupnya (jangan terlalu tebal agar tidak tumpah). Tutup dengan selembar roti lainnya, tekan pinggirannya sedikit agar isian tidak keluar.

Olesi kedua sisi luar roti dengan mentega yang sudah disiapkan hingga merata.

Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil-sedang. Panggang roti selama 2–3 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. (Jika pakai sandwich maker cukup tekan hingga matang merata).

Angkat roti bakar, potong diagonal jadi dua bagian, taburi keju mozzarella parut dan peterseli kering di atasnya (jika suka). Nikmati selagi hangat!

Saus ragout harus kental agar roti tidak lembek.

Isian harus dingin suhu ruang sebelum dioles, jangan selagi panas karena uapnya bikin roti melempem.

Pakai roti tawar tebal dan oles ragout hanya tipis (½–1 cm) agar tidak tumpah dan mudah dipanggang.

Panggang dengan api sedang-kecil, oles mentega merata di seluruh permukaan roti agar renyah keemasan.

Sajikan segera selagi hangat karena kerenyahan cepat hilang jika didiamkan.