Resep Roti Tawar Keju untuk Persiapan Menu Sahur Praktis

1. 390 gram tepung terigu tinggi protein
2. 120 ml buttermilk, hangatkan
3. 80 ml air, hangatkan
4. 2 sdt ragi instan
5. 1 butir telur
6. 250 gram keju cheddar parut
7. 3/4 sdt bubuk bawang putih
8. 5 sdm unsalted butter, lelehkan
9. 2 sdm gula pasir

Topping :

1. 2 sdm unsalted butter, lelehkan
2. 2 sdt parsley segar, iris
3. 1/4 sdt bubuk bawang putih

1. Pertama, masukkan buttermilk, air, gula dan ragi ke dalam wadah. Kocok dengan mixer sampai tercampur rata, lalu tutup dan biarkan selama 5 menit.
2. Selanjutnya, masukkan butter, 100 gram tepung terigu, bubuk bawang putih, garam dan telur ke dalam campuran buttermilk. Kocok dengan kecepatan rendah, lalu tambahkan dengan sisa tepung terigu. Lanjutkan proses mengocok dengan kecepatan rendah sampai adonan tidak ada yang menempel di sisi tepi wadah.
3. Jika adonan sudah tidak menempel, keluarkan adonan dari wadah dan tempatkan di permukaan datar yang sudah ditaburi tepung. Uleni adonan selama 5 menit atau sampai teksturnya lebih lembut.
4. Masukkan adonan ke dalam wadah besar yang sudah diolesi minyak, lalu tutup dengan alumunium foil atau plastic wrap. Biarkan selama 2 jam di suhu ruang sampai adonan mengembang.
5. Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan loyang roti ukuran 22x11 cm lalu olesi dengan minyak atau butter.
6. Adonan yang sudah mengembang perlu ditekan beberapa kali untuk membuang udara. Taruh adonan di atas permukaan rata, lalu pipihkan dengan rolling pin menjadi bentuk persegi panjang dengan ukuran kira-kira 22x33 cm. 
7. Taburi adonan dengan parutan keju, kemudian gulung adonan menjadi panjang 22 cm. Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam loyang, tutup dengan alumunium foil, dan biarkan selama 30 menit.
8. Sambil menunggu adonan, panaskan oven pada suhu 177 derajat Celcius. Kemudian, buat lapisan topping dengan cara mencampur irisan parsley, butter dan bawang putih.
9. Setelah 30 menit, buka tutupan alumunium foil, lalu olesi bagian atas adonan dengan campuran topping. 
10. Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang selama 45–55 menit. Roti tawar yang sudah matang, bisa dikeluarkan dari oven dan taruh di atas rak pendingin. Setelah 10 menit, keluarkan roti dari loyang lalu taruh kembali di atas rak. 
11. Roti tawar keju siap dipotong dan dinikmati.

1. Kalau tidak ada buttermilk, susu rasa plain juga bisa jadi pengganti. Hanya saja, tekstur rotinya tidak akan selembut adonan yang menggunakan buttermilk.
2. Untuk membuat roti tawar keju, disarankan menggunakan keju bertekstur keras seperti cheddar, parmesan atau gouda. 
3. Kalau tidak bisa menemukan daun parsley segar, kamu bisa menggunakan parsley kering. Parsley kering biasanya memiliki rasa lebih pahit jadi kurangi takarannya sebanyak 1/2 sdt.
4. Saat proses pemanggangan, sangat mungkin bagian atas adonan tampak terlalu cepat matang. Kamu bisa mensiasatinya dengan cara menaruh alumunium foil di bagian atas adonan setelah 25 menit proses pemanggangan.

Roti tawar keju tahan selama 2 hari di suhu ruang dan dapat disimpan di kulkas selama 7 hari. Dimakan bersama topping telur mata sapi atau smoked beef, roti tawar keju sudah bisa jadi menu sahur praktis dan bergizi.