Resep Telur Saus Tiram ala Devina Hermawan, Cocok Buat Menu Sahur! 

Bahan utama:

1. 3 butir telur
2. 1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
3. ½ sdt kaldu ayam bubuk
4. 2 sdm air

Bahan lainnya:

1. 3 siung bawang putih
2. ¼ buah bawang bombai
3. 1 batang daun bawang
4. 2 sdm saus tiram
5. 1 sdm kecap asin
6. 1 sdt minyak wijen
7. 2 sdt gula
8. ½ sdt kaldu jamur
9. 1 ½ sdm maizena
10. 250 ml air

Bahan pelengkap:

1. Nasi

1. Siapkan mangkuk, lalu campurkan tepung terigu dengan air, aduk hingga larut. Setelah itu, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan bubuk kaldu ayam, lalu aduk hingga semuanya tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
2. Cincang bawang putih, iris bawang bombai, dan cincang daun bawang agar mudah dimasukkan saat memasak.
3. Di mangkuk lain, buat campuran saus dengan cara mengaduk air, saus tiram, kecap asin, gula, dan tepung maizena hingga semuanya larut. Bahan ini akan menjadi saus kental gurih-manis nanti.
4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng telur sambil diaduk hingga teksturnya agak berserat. Setelah mulai matang, masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis hingga harum dan bawang bombai agak kecokelatan.
5. Tuang campuran saus ke dalam wajan, aduk perlahan, lalu biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan daun bawang, kaldu jamur, dan minyak wijen untuk menambah rasa dan aroma umami yang khas. Masak sebentar hingga semuanya meresap.
6. Telur saus tiram siap disajikan. Paling nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih.

1. Jika menginginkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih gurih, cobalah menggunakan telur bebek. Namun, jika tidak memilikinya, telur ayam juga tetap lezat.
2. Ingin tekstur telur yang lebih lembut? Campurkan sedikit susu cair atau air kelapa saat mengocok telur. Dijamin lebih lembut dan tidak kering.
3. Gunakan sedikit saja tepung terigu agar telur tetap mengembang, tidak terlalu padat atau berat.
4. Jangan lewatkan bawang. Saat ditumis, bawang akan mengeluarkan rasa manis alami yang membuat saus lebih seimbang.
5. Jika suka lebih asin, tambahkan sedikit kecap asin. Jika suka lebih manis, kamu bisa menambahkan gula atau kecap manis agar lebih nikmat.
6. Setelah saus dimasukkan, kecilkan api dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap lebih baik ke dalam telur. Hasilnya pun lebih nikmat.
7. Jika ingin lebih gurih dan sehat, kamu bisa mengganti kaldu ayam bubuk dengan kaldu jamur. Rasanya lebih ringan tapi tetap nikmat.

Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara masak yang nggak ribet, telur saus tiram bisa jadi andalan buat menu sahur yang praktis tapi tetap nikmat. Rasa gurih, manis, dan sedikit smokey dari saus tiramnya bikin ketagihan, apalagi kalau disantap dengan nasi hangat. Kamu pasti otomatis ketagihan!