5 Kreasi Sayur Berkuah yang Cocok Temani Sahur, Simpel Banget kok!

18 Apr 2023, 08:21 WIB

ilustrasi sayur sawi putih wortel telur (youtube.com/Simple Rudy TV)

Mengonsumsi sayur saat sahur menjadi suatu keharusan. Hal ini karena sayur memiliki kandungan serat yang baik untuk pencernaan selama berpuasa. Terlebih lagi, sayur akan mencegah kamu mengalami konstipasi selama bulan puasa.

Maka dari itu, usahakan untuk menyajikan menu sahur berupa sayur, ya. Jika kamu kehabisan ide, coba lima kreasi sayur berkuah yang cocok temani sahur berikut ini. Bahannya simpel dan tak memakan banyak waktu membuatnya. Yuk, simak lima resep makanan berkuah di bawah ini!

1. Sayur Wortel Kubis Kentang

ilustrasi sayur wortel kubis kentang (freepik.com/timolina)

Bahan-bahan:

1 buah wortel, potong bulat
1 buah kentang, potong dadu
1/2 buah kol, potong sesuai selera
1 batang daun bawang, iris menyerong
1 batang daun seledri, potong sesuai selera
1,2 lt air kaldu ayam
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih semua bahan: wortel, kentang, dan kol. Lalu, potong sesuai selera.
Ulek bawang putih, garam dan merica hingga halus. Sisihkan.
Tuang minyak secukupnya dalam wajan. Tunggu hingga panas dan tumis bumbu bawang putih hingga harum.
Dalam panci yang berbeda, masukkan seluruh air kaldu ayam.
Masukkan kentang dan rebus selama 5 menit, kemudian tambahkan wortel, bumbu bawang putih tumis dan gula pasir.
Aduk hingga bumbu tercampur rata. Saat air sudah mulai mendidih, masukkan kol, daun bawang dan daun selederi ke dalam panci.
Masak hingga semua bahan matang sempurna. Angkat, lalu beri taburan bawang goreng. Sajikan sup wortel kol kentang selagi hangat.

2. Sayur Bayam Labu Siam Jagung

ilustrasi sayur bayam labu siam jagung (youtube.com/Simple Rudy TV)

Bahan-bahan:

150 gram bayam, dicuci bersih, dipetik daunnya
1 buah jagung, dipotong bulat, lalu dibelah menjadi 2 bagian
1 buah labu siam, dipotong serasi
5 buah bawang merah, dirajang
3 siung bawang putih, dirajang
2 buah temu kunci, dibelah dan dimemarkan
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 liter air

Cara membuat

Rebus air hingga mendidih.
Masukkan rajangan bawang putih, bawang merah dan kunci yang sudah dimemarkan. Masak hingga matang.
Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk hingga larut.
Masukkan jagung dan labu siam. Masak hingga cukup matang.
Mulai masukkan bayam dan masak sebentar lagi.
Beri merica bubuk, aduk rata, kemudian matikan api.
Siapkan mangkuk saji dan hidangkan sayur bayam labu siam jagung selagi panas.

3. Sayur Hijau Tahu Kuah Bening

ilustrasi sayur hijau tahu kuah bening (youtube.com/Dapur Desi)

Bahan-bahan:

1 ikat sayur hijau, dicuci bersih, dipetik daunnya
5 buah tahu kuning ukuran kecil, bagi menjadi 4 bagian
5 buah bawang merah, dirajang
3 siung bawang putih, dirajang
1 sdt garam
2 sdm penyedap rasa
800 ml air

Cara membuat:

Rebus air hingga mulai mendidih. Masukkan sayur hijau dan aduk sampai layu.
Masukkan tahu kuning dan aduk hingga merata.
Tambahkan bumbu: bawang putih, bawang merah, garam dan penyedap rasa. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
Cek rasa sesekali. Jika dirasa semua bahan sudah matang, maka matikan kompor.
Tuang ke dalam mangkuk saji dan hidangkan sayur hijau tahu kuah bening selagi hangat.

4. Sup Oyong Bihun Baso

ilustrasi sup oyong bihun baso (youtube.com/Sharing Masak Memasak)

Bahan-bahan:

2 buah sayur oyong
10 buah bakso ayam
1 bungkus bihun
1 batang daun bawang, iris menyerong
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
800 ml air
1/2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan dan kupas kulit sayur oyong. Lalu, potong berbentuk bulat selebar 1 cm.
Buat bumbu dengan menghaluskan bawang putih, merica dan bawang merah. Sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga wangi. Tuang air dan biarkan mendidih.
Masukkan sayur oyong, bakso dan bihun. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan irisan daun bawang.
Aduh hingga semua bumbu tercampur rata. Masak selama 5–7 menit.
Angkat dan sajikan dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng di atasnya. Sajikan sup oyong bihun bakso selagi hangat.

5. Sayur Sawi Putih Wortel Telur

ilustrasi sayur sawi putih wortel telur (youtube.com/Simple Rudy TV)

Bahan-bahan:

3 sdm minyak goreng, untuk menumis
4 siung bawang putih, digeprak dan dicincang kasar
1/2 buah bawang bombai
500 ml air
3 buah cabe keriting, dirajang serong
1 buah wortel, dipotong-potong
200 gram tahu, dipotong dadu
1 sdm kecap asin
200 gram sawi putih, dipotong sesuai selera
1 batang daun bawang, dipotong sesuai selera
1 batang seledri, dirajang
3 butir telur, dikocok
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Siapkan wajan, tumis bawang putih hingga mulai menguning. Lalu, tambahkan bawang bombai dan tumis kembali hingga harum.
Masukkan air, cabe keriting, wortel, tahu dan kecap asin. Masak hingga wortel mulai matang.
Tambahkan sawi putih, daun bawang, seledri ke dalam wajan.
Kocok telur dalam mangkuk dan tuangkan kocokan telur ke dalam sayur. Aduk secara secara hati-hati.
Masukkan garam, gula dan merica bubuk. Masak sambil sesekali diaduk.
Setelah semua bahan cukup matang, angkat dan hidangkan sayur sawi putih wortel telur selagi hangat.

Meski sering dianggap sepele, tetapi tidak mengonsumsi sayur selama berpuasa akan menyebabkan pencernaan menjadi kurang baik. Kamu bisa mudah lapar, bahkan lebih parahnya lagi dapat menyebabkan sembelit.

Untuk mencegah hal tersebut, maka mulailah mencari kreasi sayur yang mudah dan cepat dibuat agar puasa pun menjadi maksimal. Nah, dari lima kreasi sayur berkuah yang cocok temani sahur di atas, mana yang ingin kamu masak duluan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.