Wajib Tahu, 5 Tips Rahasia Memasak Santan Agar Tidak Pecah
merries.co.id
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Makanan Indonesia merupakan makanan yang identik dengan rempah-rempah dan memiliki cita rasa yang kuat dengan tambahan santan yang gurih dan kental. Sebagian besar masakan Nusantara memang berbahan dasar air perasanan kepala atau santan.
Walaupun memasak santan sudah biasa di kalangan orang Indonesia, tetapi sampai sekarang masalah santan pecah masih menjadi permasalahan yang umum terjadi. Bahkan, ada beberapa yang tidak menyadari bahwa santan itu sudah pecah.
Sebelum masuk ke pembahasan, ada yang belum tahu apa itu santan pecah? Nah, santan pecah ini merupakan kondisi di mana santan tersebut memisah terbagi menjadi dua lapisan cairan dan minyak dan endapan perasan kelapa, membuat teksturnya jadi encer. Selain penampilan jadi tidak menarik, cita rasa masakan pun menjadi tidak gurih dan aroma harum khas santan tidak akan keluar.
Maka dari itu, yuk simak bersama-sama 5 tips agar sukses dalam mengolah santan.
1. Gunakan api kecil
dekoruma.comMemasak santan dengan suhu yang terlalu tinggi dapat membuat santan pecah dan tak bisa tercampur dengan bahan lainnya. Apalagi jika santannya sampai bergejolak hebat saat mendidih. Untuk itu, selalu gunakan api kecil setiap kali memasak santan dan rebus hingga mendidih.
2. Masukkan santan encer terlebih dahulu
yummytummyaarthi.comJika kebetulan kamu menggunakan dua jenis santan dalam resep masakan kamu, yaitu santan kental dan encer. Maka masukkan santan encer terlebih dahulu dan masak bersama bumbu dan bahan makanan hingga mendidih. Karena jika santan kental dimasukkan terakhir, kemungkinan risiko santan pecah jadi lebih sedikit.
Baca Juga: Resep Memasak Sayur Rebung Santan, Menu Harian Kesukaan Keluarga
3. Gunakan santan instan
Editor’s picks
draxe.comTips selanjutnya yaitu gunakan santan instan atau siap pakai. Hal ini disebabkan santan instan dalam kemasan sudah ditambahkan bahan penstabil (emulsifier) sehingga ketika dimasak, santan akan tetap atau stabil konsistensinya.
4. Aduk perlahan, tapi konsisten
positivelyfilipino.comPengadukan yang tidak konsisten dan terus menerus (sebelum mendidih) akan membuat santan memisah atau pecah. Mengaduk santan terlalu cepat juga tidak boleh ya karena saat mengaduk santan terlalu cepat akan membuat kandungan minyak dari santan lebih cepat keluar dan membuat teksturnya pecah. Karenanya, perlu diberi jeda waktu supaya minyak di dalam santan bisa tertahan.
Mengaduk santan juga harus secara konsisten, supaya santan tetap menyatu dengan bumbu dan mencegah tekstur santan yang menggumpal.
5. Tambahkan tepung beras
goldmanholdings.orgTips yang terakhir adalah penambahan bahan santan dengan tepung beras. Fungsi tepung beras di sini adalah memberi konsistensi pada santan sehingga lebih menyatu dengan makanan yang sedang dimasak sehingga teksturnya tidak mudah pecah.
Nah, itu dia beberapa tips memasak santan agar tidak pecah. Dengan tips ini, masakan pun jadi lebih gurih, nikmat, dan lezat. Semoga informasi ini bermanfaat ya untuk kamu yang hobi memasak. Selamat mencoba!
Baca Juga: 6 Kuliner Daging Masak Santan yang Gurihnya Bikin Semangat Makan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
