Jepang punya bermacam-macam yoshoku atau makanan yang dipengaruhi budaya Barat. Salah satunya dikenal sebagai doria atau rice gratin. Makanan ini terdiri dari nasi, saus putih, serta tambahan protein yang membuat rasanya semakin enak.
Isinya sendiri bisa diatur sesuai selera, mulai dari daging merah, ayam, jamur, atau seafood. Kali ini kamu bisa membuat shrimp doria yang isinya berasal dari udang. Lengkapnya bisa kamu intip dalam resep shrimp doria berikut ini!
Bahan nasi:
300 gram nasi putih
175 gram udang
½ buah bawang bombai
5 buah jamur kancing
1 sdm mentega
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya garam
Bahan saus:
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
240 ml susu cair
Secukupnya garam
Secukupnya lada
Bahan taburan:
1-2 sdm tepung roti
Secukupnya keju mozarella, parut
Pertama, buat dulu isian nasi dengan mengiris jamur kancing dan mencincang bawang bombai yang sudah dibersihkan sebelumnya.
Kemudian tumis bawang bombai bersama mentega yang sudah dipanaskan di dalam wajan, sambil diaduk-aduk sampai empuk dan harum.
Kemudian masukkan jamur. Bila sudah matang semua, masukkan nasi, bumbui memakai lada dan garam. Koreksi rasa.
Jika nasi sudah menyatu dengan bumbu, matikan api kompor. Pindahkan nasi ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit mentega.
Lanjut buat sausnya dengan terlebih dahulu melelehkan mentega di atas wajan, kemudian masukkan udang dan masak sampai berubah warna, angkat.
Bila masih ada sisa mentega di wajan, langsung masukkan tepung terigu dan aduk-aduk sampai membentuk pasta kental.
Masukkan susu sedikit demi sedikit sembari diaduk sampai menyatu. Lalu tambahkan udang, lada, dan garam.
Masak memakai api kecil sampai sausnya berubah menjadi kental. Koreksi rasa, lalu matikan api.
Terakhir, tuang adonan saus ke atas nasi sampai merata. Taburi dengan keju parut dan tepung roti.
Panggang adonan doria di suhu 200 derajat Celcius sampai kejunya meleleh. Sajikan selagi hangat!
Selain jamur kancing, kamu bisa ganti isian pakai cremini sampai shimeji biar lebih menarik dan menggugah selera.
Udang jangan terlalu lama dimasak karena bisa alot dan keras. Cukup sampai warnanya berubah jadi oranye biar tetap juicy.
Kamu bisa memasukkan sayuran ke dalam saus putih, seperti brokoli, kacang polong, jagung, atau sesuai selera.
Protein pada doria tidak melulu bergantung pada udang, bisa kamu ganti ayam atau ditambah seafood lain seperti cumi, kerang, dan scallop.
Bila ingin membuat nasi panggang yang lembut dan lezat, kamu bisa coba shrimp doria ini. Suguhan simpel tersebut cocok sekali jadi inspirasi makan siang dan malam yang enak. Tertarik mencobanya?