5 Kreasi Resep Susu Kedelai untuk Takjil Buka Puasa, Bikin Nelan Ludah

2. Muffin susu kedelai

ilustrasi muffin susu kedelai (instagram.com/timothycumin)

Bahan-bahan:

• 300 ml susu kedelai
• 350 gram tepung
• 1 butir telur
• 1½ sdt baking powder
• 125 gram margarin
• 130 gram gula
• ½ sdt baking soda

Cara membuat:

1. Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan seluruh bahan ke dalamnya. Aduk rata.
2. Siapkan cetakan. Alasi dengan kertas. Tuang adonan, tapi jangan sampai penuh.
3. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Kemudian, panggang adonan selama 15-20 menit atau sampai adonan matang.
4. Jika sudah, keluarkan muffin dari cetakan.
5. Sajikan muffin susu kedelai.

3. Bolu gulung susu kedelai

ilustrasi bolu gulung susu kedelai (instagram.com/nadinecandra19)

Bahan-bahan:

• 100 ml susu kedelai tawar
• 125 gram tepung terigu protein rendah
• 5 kuning telur, kocok lepas
• 5 putih telur
• 50 gram gula pasir halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt cream of tartar (krim bubuk pelapis kue)
• 75 gram minyak goreng
• 75 gram gula pasir
• selai cokelat, stroberi, atau nanas secukupnya

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu menggunakan saringan hingga halus.
2. Tambahkan gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Tuang minyak goreng dan susu kedelai ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk lagi dan sisihkan.
4. Di wadah yang berbeda, kocok putih telur, garam, dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga benar-benar mengembang.
5. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu. Aduk hingga rata.
6. Siapkan loyang. Alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalamnya.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama sekitar 35 menit atau hingga matang.
8. Terakhir, keluarkan bolu dari loyang. Olesi bagian tengahnya dengan selai.
9. Gulung bolu sambil dipadatkan. Potong-potong sesuai selera.
10. Bolu gulung susu kedelai siap dinikmati.

Baca Juga: Resep Brown Sugar Fresh Milk ala Chatime, Ide Buka Puasa yang Nyegerin

4. Kue pukis susu kedelai

ilustrasi kue pukis susu kedelai (instagram.com/ratna_ani)

Bahan kue:

• 6 kuning telur
• 4 putih telur
• 250 gram gula pasir
• ½ sdm margarin
• ⅛ sdt cokelat pasta
• 400 ml susu kedelai tawar
• ½ sdt garam
• 25 gram susu kedelai bubuk
• ¼ sdt vanili bubuk
• 275 gram tepung terigu

Bahan-bahan biang:

• 100 ml susu kedelai tawar
• 1 sdm ragi instan
• 50 gram tepung terigu

Cara membuat:

1. Siapkan wajan. Masukkan margarin. Panaskan dengan nyala api sedang hingga tekstur mentega mencair. Sisihkan agar dingin dengan sendirinya.
2. Buat bahan biangnya. Siapkan sebuah baskom. Tuangkan ragi instan dan terigu. Kemudian, larutkan bersama susu kedelai tawar. Aduk rata sampai semua bahan larut dan tercampur.
3. Buat adonan. Siapkan wadah atau baskom yang baru. Masukkan kuning telur bersama dengan putih telur, vanila bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga tekstur adonan mengental.
4. Campurkan bahan biang dan sedikit garam. Kocok agar tercampur rata. Tuangkan susu kedelai ke dalamnya.
5. Tambahkan tepung terigu sambil terus diaduk. Masukkan margarin yang telah dilelehkan. Aduk menggunakan mikser pada kecepatan sedang sampai semua bahan tercampur rata. Diamkan selama kurang lebih satu jam.
6. Siapkan cetakan pukis. Tuangkan adonan yang berwarna putih. Tambahkan pasta cokelat. Tunggu sampai matang.
7. Setelah matang, angkat dan keluarkan pukis dari cetakan dengan hati-hati.
8. Hidangkan kue pukis susu kedelai.

5. Bubur sumsum susu kedelai

ilustrasi bubur sumsum susu kedelai (instagram.com/rara_purnama_02)

Bahan-bahan:

• 200 ml susu kedelai
• 2½ sdm tepung beras
• 100 ml air
• sejumput garam

Bahan sirup:

• gula merah, secukupnya
• garam, secukupnya
• air, secukupnya
• vanila cair atau bubuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci. Masukkan seluruh bahan-bahan untuk membuat sirup. Masak hingga meletup-letup dan air menyusut. Saring, lalu tuang ke wadah lain.
2. Tuang susu ke panci. Tambahkan air, tepung beras, dan garam. Aduk rata.
3. Nyalakan api. Masak sembari diaduk terus agar adonan tidak menggumpal. Setelah meletup-letup dan tekstur adonan berubah kental, angkat.
4. Pindahkan bubur sumsum ke dalam mangkuk saji. Siram bubur dengan sirup gula.
5. Sajikan bubur sumsum susu kedelai.

Itu dia resep kreasi olahan susu kedelai yang bisa kamu praktikkan di rumah untuk menu takjil buka puasa nanti. Resep mana yang tak sabar ingin kamu praktikkan, nih?

Baca Juga: 5 Kreasi Resep Susu UHT untuk Buka Puasa, Bye Lapar dan Dahaga!