5 Resep Kreasi Mochi Buah yang Lembut dan Kenyal, Lumer di Lidah
Ilustrasi strawberry choco mochi (pixabay.com/Jaonun)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ukurannya imut dan rasanya manis, tak heran jika mochi jadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Pada umumnya, mochi yang teksturnya kenyal ini diisi dengan adonan kacang tanah.
Namun, seiring berjalannya waktu, kini muncul kreasi mochi yang tak kalah lezat dengan versi originalnya, yaitu mochi buah. Sebagai inspirasi camilanmu, IDN Times bagikan lima resep kreasi mochi buah yang nikmat.
Buah-buahan tersebut membuat sajian mochi memiliki rasa yang unik dan khas. Dijamin semua orang pasti ketagihan mencicipinya.
1. Resep Orange Mochi
ilustrasi orange mochi (instagram.com/_koujigenkiproject_)Bahan-bahan:
- 5 buah jeruk kecil manis, kupas kulitnya
- 150 gram tepung ketan
- 30 gram tepung maizena
- 30 gram gula halus
- 2 sdm margarin, cairkan
- 60 ml santan
- 20 ml susu UHT
- 50 gram tepung maizena untuk taburan, sangrai
Cara membuat:
- Campurkan margarin cair, santan, dan susu UHT. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Tambahkan tepung ketan, tepung maizena, dan gula halus. Aduk rata.
- Tuangkan campuran bahan nomor 1 sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit.
- Taburkan tepung maizena sangrai pada telapak tangan.
- Ambil adonan secukupnya, pipihkan. Beri isian jeruk kecil.
- Rapikan hingga adonan menyelimuti buah jeruk.
- Orange mochi siap dinikmati.
2. Resep Mochi Durian
Ilustrasi mochi durian (instagram.com/lambekuliner)Bahan-bahan:
- 300 gram tepung instan untuk membuat mochi
- buah durian secukupnya, potong-potong, bekukan
- 360 gram gula pasir
- 5 gram mentega putih
- 600 ml air
- tepung maizena secukupnya, sangrai
Cara membuat:
- Campur semua bahan. Aduk rata hingga gula pasir larut.
- Kukus dengan nyala api besar selama kurang lebih 30 menit.
- Angkat dan diamkan selama 15 menit. Uleni dengan mikser selama kurang lebih 5 menit dengan kecepatan tinggi.
- Bentuk adonan mochi masing-masing seberat 15 gram dan isi dengan buah durian seberat 10 gram.
- Baluri dengan tepung maizena yang sudah disangrai.
- Letakkan pada piring saji dan siap disajikan.
3. Resep Mochi Pisang Cokelat
ilustrasi mochi pisang cokelat (instagram.com/vika.yuliana)Bahan-bahan:
- 165 gram tepung ketan
- 15 gram tepung maizena
- 60 gram gula halus
- 265 ml air
- 1 sdm minyak
Bahan isi:
- dark Cooking Chocolate, lelehkan
- buah pisang secukupnya, potong-potong
Bahan pelengkap:
Editor’s picks
- 2 sdm tepung maizena, sangrai selama 5 menit
Cara membuat:
- Lelehkan Dark Cooking Chocolate. Celupkan buah pisang hingga rata. Angkat dan bekukan di dalam kulkas.
- Campur tepung ketan, tepung maizena, gula, dan air hingga rata. Saring, kemudian tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak.
- Kukus selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang. Tutup kukusan dengan kain. Angkat, aduk-aduk saat masih panas. Biarkan hingga hangat.
- Gulingkan pada tepung tapioka sangrai. Gilas dengan ketebalan 1 cm. Potong menggunakan cookie cutter.
- Ambil adonan dengan banyak sesuai selera. Isi dengan buah pisang. Tutup adonan.
- Gulingkan lagi ke tepung maizena. Ulangi langkah ini hingga adonan habis. Setelah itu sajikan.
Baca Juga: 10 Resep Mochi yang Sederhana dan Enak, Gampang Banget Bikinnya
4. Resep Strawberry Choco Mochi
Ilustrasi strawberry choco mochi (pixabay.com/Jaonun)Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 30 gram tepung maizena yang sudah di sangrai
- 80 gram gula pasir
- 200 ml susu full cream
- 100 ml air
- buah stroberi untuk isian, secukupnya
- cokelat bubuk untuk isian, secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan mixing bowl. Masukkan tepung ketan dan gula pasir. Aduk merata.
- Tambahkan susu dan air. Aduk lagi hingga rata. Saring adonan. Tutup adonan dan kukus selama kurang lebih 30 menit.
- Siapkan cutting board. Taburi dengan tepung maizena. Letakkan adonan di atasnya. Bentuk adonan memanjang. Potong menjadi beberapa bagian menggunakan pisau yang sudah diberi tepung maizena.
- Ambil adonan yang sudah dipotong, pipihkan. Isi dengan buah stroberi dan cokelat.
- Bentuk kembali. Ulangi langkah ini hingga adonan habis dan hidangkan.
5. Resep Chewy Mango Mochi
Ilustrasi chewy mango mochi (instagram.com/__linaeats__)Bahan basah:
- 200 ml susu UHT full cream
- 1 bungkus santan kara
- 60 gram gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
Bahan kering:
- 165 gram tepung ketan
- 15 gram tepung jagung
Bahan pelengkap:
- 1 buah mangga harum manis, potong dadu
- tepung jagung secukupnya, sangrai
Cara membuat:
- Siapkan wadah. Campur semua bahan basah, aduk merata.
- Di wadah lain, campur semua bahan kering dan aduk rata. Tuang ½ adonan bahan basah ke dalam bahan kering, aduk rata. Tuang kembali sisa adonan bahan basah.
- Aduk hingga benar-benar rata. Saring agar tidak ada adonan yang menggumpal.
- Panaskan kukusan. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang dengan nyala api sedang. Beri kain serbet pada tutup kukusan agar uap tidak jatuh ke adonan.
- Cek tingkat kematangan adonan menggunakan tusuk sate. Adonan sudah matang jika tidak ada yang menempel.
- Keluarkan adonan dari kukusan. Aduk selama kurang lebih 5 menit atau hingga elastis. Tutup adonan menggunakan plastic wrap. Diamkan hingga dingin.
- Taburi alas dengan tepung jagung sangrai. Buka adonan, taburi dengan tepung jagung sangrai. Gilas adonan sekitar 3-5 mm.
- Cetak bentuk lingkaran. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
- Isi adonan dengan buah mangga.
- Tutup rapat adonan, lalu hidangkan.
Lima resep mochi buah di atas bisa langsung kamu praktikkan sekarang juga di rumah. Jangan lupa tinggalkan komentar di bawah kalau kamu berhasil membuatnya, ya!
Baca Juga: 5 Tips Membuat Mochi Donat, Terapkan Biar Hasilnya Istimewa!
Berita Terkini Lainnya
