Kira-kira, lauk nasi yang rasanya manis dan bikin ngiler ada gak, ya? Jangan bingung, ada kok, namanya semur tahu dan telur. Semur yang satu ini justru cocok banget layaknya jodoh. Paduan rasa manis dari bumbunya menyatu dengan kandungan protein hewani dari telur serta nabati dari tahu.
Jika kamu pencinta pedas, wajib banget diberi tambahan cabai rawit utuh supaya lebih enak. Gak percaya? Buktikkan sendiri dengan praktikkan resep ini, ya!
Bahan:
Campurkan telur dengan air dalam sebuah panci. Masaklah selama 14 menit hingga airnya mendidih dan tekstur telur berubah menjadi padat.
Jika terksturnya sudah berubah, segera angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar hingga dingin. Baru, kupas cangkang telur tersebut dalam keadaan telur sudah dingin. Bila perlu, rendamlah telur hasil rebusan tadi di air suhu ruang agar lebih cepat dingin.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika minyak sudah panas, masukkan tahu dan gorenglah hingga berkulit serta berwarna kuning keemasan.
Jika tekstur dan warnanya sudah berubah, segera angkat dan tiriskan. Lanjutkan dengan menggoreng telur hasil rebusan hingga berkulit. Setelah warnanya berubah, angkat dan tiriskan juga.
Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Tak lupa, geprek lengkuas dan serai hingga gepeng. Hasilnya, tumis bumbu halus ini, termasuk lengkuas dan serai hingga tanak.
Setelah bumbu tadi tanak dan wangi, masukkan daun salam, gula merah, dan 400 ml air. Aduk-aduk terus hingga bumbu tercampur rata dan gula merah pun larut.
Jika gula merah sudah larut, tambahkan tahu, telur, cabai rawit utuh, dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk kembali hingga bumbu tercampur rata. Masaklah hingga airnya sedikit menyusut.
Jangan lupa untuk koreksi rasa masakan selagi diaduk-aduk. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Pastikan dominan rasa yang dihasilkan adalah manis cenderung gurih.
Jika rasanya sudah pas dan kuahnya sedikit menyusut, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Akhirnya, semur tahu dan telur sudah siap disajikan.
Nah, itulah resep semur tahu dan telur sebagai solusi sisa lauk nasi di kulkas. Sekarang tinggal langsung bergegas ke dapur untuk praktik. Selamat mencoba, ya!