Resep Sop Sayur Tahu Bakso, Selain Enak juga Bikin Sehat!

Bahan tahu baso:

1. 100 gram daging ikan kakap
2. 5 sdm tepung tapioka
3. 1 butir telur
4. 1 siung bawang putih
5. 1/4 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt penyedap rasa
7. 1 sdt garam
8. Air bersih secukupnya
9. 6 buah tahu yang sudah digoreng

Bahan sayur sop:

1. 1 buah oyong ukuran sedang, kupas dan potong
2. 1 lembar jamur kuping segar ukuran besar, potong
3. 1 batang wortel, kupas dan potong
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 1 siung bawang putih
6. 3 siung bawang merah
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt kaldu jamur
10. 500 ml air
11. 1 sdm irisan daun seledri

1. Tahu Baso: Siapkan daging ikan kakap, kemudian masukkan ke dalam blender. Beri sedikit air lalu haluskan sampai lembut dan menjadi bubur. Jika sudah, tuangkan ke dalam wadah bersih.
2. Tambahkan tepung tapioka dan telur. Aduk-aduk sebentar hingga merata. Masukkan bawang putih dengan cara diparut terlebih dahulu. Aduk kembali hingga rata.
3. Bumbui dengan garam, lada bubuk, serta penyedap rasa. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan adonan isian tahu baso tercampur menjadi satu.
4. Ambil satu buah tahu goreng, kemudian belah bagian tengah dan ambil sedikit daging tahu yang berwarna putih. Kalau sudah, masukkan adonan isian yang baru saja dibuat tadi ke dalam tahu. Ratakan dan juga padatakan. Ulangi hingga selesai.
5. Panaskan dandang kukusan. Masukkan dan tata tahu bakso di dalam dandang kukusan. Kukus selama kurang lebih 40 menitan hingga tahu baso benar-benar matang.
6. Jika sudah, angkat dan biarkan tahu bakso dingin. Potong-potong tahu baso menjadi dua bagian atau biarkan utuh, sesuai selera saja.
7. Sayur Sop: Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Selanjutnya, tumis kedua bumbu tersebut dalam panci dengan sedikit minyak sampai harum.
8. Jika sudah, tuangkan air ke dalam tumisan bumbu. Masukkan seluruh sayuran ke dalamnya. Aduk-aduk sebentar dan masak hingga sayur layu dan mendidih.
9. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk kembali hingga larut, kemudian masukkan potongan tahu baso ke dalam sayur sop.
10. Terakhir, beri irisan daun bawang dan seledri. Masak sebentar sampai mendidih dan koreksi rasanya. Kalau sudah pas, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji.
11. Sop sayur tahu baso siap untuk dinikmati.

1. Selain ikan kakap, kamu bisa menggunakan daging ikan tenggiri. Atau, bisa juga menggunakan campuran daging sapi dan daging ayam. Gunakan daging-daging yang masih segar dan bagus agar rasa tahu baso juga enak.
2. Untuk pilihan sayurnya, bisa kamu sesuaikan dengan selera. Bisa juga menggunakan tambahan bahan-bahan lain seperti daging tetelan atau ceker supaya kuah sayur lebih berkaldu. Bisa juga diberi sedikit bihun atau mie kuning.

Resep sop sayur tahu bakso di atas sangat cocok dijadikan referensi menu makan siang. Gurihnya kuah sayur sop sangat berpadu dengan lembutnya tahu bakso. Selain enak, ini juga pasti menyehatkan.