Sering kali menjadi pengganti susu sapi, susu kedelai yang terbuat dari bahan nabati memang lebih menyehatkan dan jarang menimbulkan alergi. Walaupun dalam pembuatannya hanya menggunakan bahan sederhana, nyatanya susu kedelai gak kalah menyehatkan dari susu sapi dan jenis susu lainnya.
Mengisi waktu luang dengan membuat susu kedelai homemade nan menyehatkan, yuk ikuti resepnya di bawah ini!
Siapkan bahan-bahan berikut:
Sortir terlebih dahulu kedelai dengan kualitas baik. Lalu cuci bersih kedelai untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada biji kedelai. Kemudian lakukan perendaman selama minimal enam jam atau semalaman. Tujuan dari perendaman kacang kedelai untuk memudahkan kita membuang kulit kedelai.
Bagian membuang kulit kedelai ini mungkin sedikit memakan waktu dan terdengar ribet. Tetapi jika kalian ingin mendapatkan susu kedelai tanpa bau langu, kalian harus rajin membuang kulit kedelainya. Pastikan kedelai yang akan kalian gunakan bersih dari kulit ataupun kotoran.
Setelah kacang kedelai sudah bersih, selanjutnya kedelai direbus selama kurang lebih 15 menit. Perebusan sebelum memblender kacang kedelai juga dapat menetralisir bau langu yang membuat susu kedelai jadi kurang enak.
Ketika menghaluskan kacang kedelai, jangan lupa menggunakan air matang. Gunakan air hangat dengan suhu cenderung panas supaya susu kedelai bebas dari bau langu. Blender kedelai sampai halus, ampas yang tersisa bisa kalian tambah air dan diblender lagi.
Untuk memisahkan sari kedelai dengan ampasnya, kalian bisa gunakan kain bersih atau saringan. Lakukan penyaringan secara bertahap sampai semua sari kedelai selesai disaring. Jangan lupa, pastikan tangan kalian bersih sebelum memeras sari kedelainya.
Setelah semua selesai disaring, masukan sari kedelai ke dalam panci untuk dipanaskan atau direbus sampai mendidih. Tambahkan gula dan sedikit garam sesuai selera, sambil diaduk selama perebusan. Pemanasan kembali sari kedelai difungsikan untuk menghilangkan bakteri yang masih tersisa dari proses sebelumnya.
Setelah mendidih, susu kedelai yang sudah jadi didiamkan beberapa saat. Susu kedelai homemade yang kalian buat sendiri bisa langsung disajikan selagi hangat atau diminum dingin!
Resep susu kedelai homemade di atas bisa langsung kalian coba di rumah. Selain kaya akan berbagai manfaat, cita rasa susu kedelai buatan sendiri juga lebih yummy dan gak kalah enak dari yang biasa kita beli. Apalagi saat pandemi begini, makanan buatan sendiri lebih aman dan pastinya lebih bergizi.