Swedish Meatball ala IKEA sebagai Menu Buka Puasa

1. 400 gram daging sapi giling
2. 1-2 lembar roti tawar kupas
3. 1 buah bawang bombai ukuran besar, potong dadu
4. 3-5 siung bawang putih
5. 1/2 sendok teh mixed herbs
6. 3 sendok makan tepung maizena
7. 2 butir putih telur
8. 1/2 sendok teh baking powder
9. 100 ml air es
10. garam secukupnya
11. gula pasir secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

Bahan saus gravy:

1. 4 sendok makan tepung terigu protein sedang
2. 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
3. 3-5 siung bawang putih
4. 3-4 sendok makan mentega
5. 500 ml air kaldu
6. 60-70 ml cooking cream
7. kaldu bubuk secukupnya
8. minyak goreng secukupnya

Bahan mashed potato:

1. 500 gram kentang
2. 100-150 ml susu UHT putih
3. mentega secukupnya
4. garam secukupnya

Bahan pelengkap:

1. mixed vegetables beku secukupnya, tumis sampai matang
2. selai lingonberry atau rasberi secukupnya

1. Buat meatball atau bola-bola dagingnya terlebih dahulu. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan agak kecokelatan. Angkat dan biarkan agak dingin.
2. Siapkan blender atau chopper. Masukkan daging sapi giling, garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Haluskan hingga tercampur merata.
3. Masukkan roti tawar, bawang yang sudah ditumis, tepung maizena, baking powder, mixed herbs, putih telur, dan tepung maizena. Haluskan lagi dengan blender sampai merata, lalu simpan di dalam kulkas selama 30 menitan.
4. Sembari menunggu daging dingin, kamu bisa membuat saus gravy-nya terlebih dahulu. Tumis bawang bombai hingga kecokelatan atau berkaramel, lalu tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum.
5. Tambahkan mentega dan tepung terigu. Aduk merata.
6. Masukkan kaldu bubuk dan tuang perlahan ke dalam tumisan. Aduk merata dan masak hingga kuah agak mengental.
7. Tambahkan cooking cream dan masak sampai mengental. Matikan api dan biarkan gravy dingin, kemudian haluskan menggunakan whisker elektrik. Sisihkan.
8. Selanjutnya, kamu bisa membuat mashed potato-nya. Potong kentang agak kecil, kemudian rebus dengan garam selama kurang lebih 15 menit atau sampai teksturnya empuk. Angkat dan tiriskan.
9. Saat masih panas, haluskan kentang menggunakan sendok dan saringan besi. 
10. Siapkan wajan atau teflon antilengket. Masukkan kentang, mentega, dan susu, kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga set. Angkat dan tiriskan.
11. Keluarkan daging dari kulkas. Basahi tangan menggunakan sedikit minyak goreng, kemudian bentuk bulat-bulat kecil atau sesuai selera.
12. Panaskan sedikit minyak. Goreng meatball dengan sedang hingga kecokelatan di semua sisinya. Angkat dan tiriskan.
13. Siapkan piring saji. Tata meatball, mixed vegetables, mashed potato, gravy sauce, dan selai lingonberry atau rasberi. 
14. Swedish meatball ala IKEA siap disajikan sebagai menu buka puasa.

1. Pastikan kentang untuk mashed potato masih dalam keadaan hangat saat dihaluskan, agar teksturnya bisa benar-benar lembut.
2. Jangan lupa untuk selalu mencicipi dan mengoreksi rasa meatball, mashed potato, dan gravy sauce-nya. Sesuai dengan seleramu.
3. Roti tawar kupas bisa diganti dengan bread crumbs atau tepung roti. 
4. Meatball-nya bisa dijadikan stok dengan cara dimasukkan ke dalam wadah kedap udara (dalam keadaan setengah matang) dan simpan di dalam freezer. 

Itu dia resep swedish meatball  ala IKEA untuk menu buka puasa nanti. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-7 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60-90 menitan. Selamat mencobanya, ya!