Tak Perlu ke Vietnam, Inilah Resep Spring Roll yang Wajib Kamu Coba
Spring roll merupakan makanan khas Vietnam yang saat ini tengah ramai diperbincangkan oleh warga net. Spring roll yang bernama asli Gỏi cuốn ini berbentuk mirip dengan lumpia. Tapi jangan takut, spring roll ini tidak melalui proses penggorengan yang menjadikan makanan ini anti kolesterol.
Selain itu bagi kamu yang ingin berdiet tapi sering butuh asupan saat di rumah, nah makanan satu inilah yang paling cocok. Spring roll biasanya disajikan bersama dengan saus kacang yang gurih.
Berikut resep spring roll khas Vietnam!
1. Siapkan bahan-bahannya
Bahan-bahannya:
- 5 kulit lumpia beras (tersedia di supermarket)
- 15 ekor udang ukuran sedang
- 250 gr daging sapi
- 100 gr bihun
- Wortel, iris memanjang
- Mentimun, iris memanjang
- Daun ketumbar, iris-iris
Bahan saus:
- 3 sdm selai kacang tawar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 5 sdm saus hoisin
- 5 sdm air kaldu
- 2 sdm air lemon
- 1 sdm gula
2. Bersihkan udang dan rebus
Pastikan kamu selalu mengupas kulit dan kepala udang agar menjaga keamanan dan kebersihan makanan. Setelah itu cuci bersih udang dengan air mengalir. Rebus udang hingga berwarna kemerahan, tiriskan.
3. Rebus daging sapi, lalu iris
Rebus daging sapi hingga matang dan teksturnya sudah pas. Lalu iris tipis dan memanjang daging sapi dengan menggunakan mesin. Jika tidak memiliki mesin, kamu cukup mengiris manual dengan menggunakan pisau.
4. Rendam kulit lumpia
Rendam kulit lumpia dengan menggunakan air panas hingga teksturnya lunak, lalu tiriskan. Pastikan semua permukaan kulit lumpia terkena air panas ya supaya tingkat kelunakannya merata.
5. Rendam bihun
Rendam bihun seperti langkah sebelumnya. Pastikan kamu sambil mengaduk bihun secara berkala ya. Kemudian tiriskan bihun hingga airnya mengering.
6. Tata bahan
Tata bihun, irisan wortel, mentimun, daun ketumbar, dan daging sapi rebus di atas kulit lumpia. Jangan lupa untuk menaruh tiga ekor udang rebus di bagian atas isian lumpia lalu gulung dan lipat kulit. Usahakan kamu bisa menggulung padat kulit agar menghasilkan bentuk yang cantik. Kamu juga bisa menambahkan sayur lainnya seperti daun selada, daun mint, atau kol merah.
7. Buat saus kacang
Pertama, tumis bawang putih hingga harum dalam sedikit minyak. Selanjutnya masukkan semua bahan saus ke dalam wajan. Aduk terus hingga kamu mendapatkan tekstur saus yang kental. Jangan lupa cek rasa.
8. Sajikan spring roll
Setelah selesai, sajikan spring roll dengan cocolan saus kacang yang sudah dibuat. Bagi kamu yang sedang diet, spring roll ini bisa jadi pilihan yang tepat sebagai pengganti nasi.
Nah itu tadi resep simpel membuat spring roll yang sehat dan bergizi. Nikmati liburanmu dengan makanan kuliner dari negara Vietnam ini! Selamat mencoba.