Resep Tempe Mendoan Basah, Pelengkap Pecel Pincuk yang Nampol Banget!

Bahan tempe mendoan:

• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras 
• 4 potong tempe mendoan
• air putih secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang, iris tipis 
• 1 sdm ketumbar
• 2 cm kunyit
• garam secukupnya

Bahan sambal kecap:

• kecap manis secukupnya
• 3 siung bawang merah
• 2 cabai rawit merah

Langkah-langkah:

1. Siapkan tempe mendoan yang telah diiris tipis. Jika tidak ada tempe mendoan, kamu bisa menggunakan tempe biasa sebagai penggantinya. 
2. Haluskan ketumbar, bawang merah, dan kunyit. Jika sudah halus, pindahkan ke dalam mangkuk. Masukkan tepung dan air, lalu aduk sampai rata.
3. Usahakan adonan tepung tidak terlalu cair atau kental. Kemudian, tambahkan garam dan irisan daun bawang. Aduk rata.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng. Masukkan tempe ke dalam adonan tepung. Pastikan seluruh permukaan tempe tertutup dengan tepung. Kemudian, goreng sampai setengah matang.
5. Untuk sambal kecap, potong kecil-kecil bawang merah dan cabai rawit. Kemudian, masukkan ke dalam kecap. Aduk sampai rata. Tempe mendoan goreng basah siap disajikan dengan sambal kecap. 

Daripada beli tempe mendoan di luar, alangkah lebih baik kalau bikin sendiri di rumah. Untuk membuat tempe mendoan goreng yang nikmat, sangat lah mudah. Tapi ada beberapa tips yang wajib kamu simak agar hasil gorenganmu maksimal. Let's check this out!

• Gunakan tempe mendoan yang masih dalam keadaan setengah jadi. Pilih tempe mendoan yang masih mentah atau belum sepenuhnya jadi agar rasanya lebih nikmat. Lain halnya dengan tempe mendoan yang sudah disimpan terlalu lama malah akan membuat tempe terasa keras saat digoreng. 
• Untuk hasil gorengan yang crunchy, campurkan dua jenis tepung, yaitu tepung terigu dan tepung beras. Gunakan takaran 1:4 agar tekstur gorengan lebih empuk di dalam dan crunchy di luar.
• Goreng tempe mendoan dengan menggunakan suhu minyak sedang-tinggi. Pada dasarnya tekstur tempe mendoan lembek, maka jangan menggunakan suhu yang sedang-rendah. Hal ini malah akan membuat hasil tempe mendoan menjadi berminyak.
• Saat menggoreng, usahakan jangan terlalu lama karena ciri khas tempe mendoan yang setengah matang dan masih lembek. Cukup balik sekali saat menggoreng, lalu langsung diangkat dan tiriskan. 

Mudah banget, kan cara membuat gorengan satu ini? Selain buat lauk, tempe mendoan basah ini juga sedap untuk camilan sambil dicocol dengan sambal kecap. Selamat mencoba!