5 Tips Bikin Chinese Beef Roti, Luarnya Renyah dan Isiannya Gurih
- Pilih jenis atau bagian daging sapi yang tepat untuk isian gurih dan juicy
- Padukan five spice powder dan aneka saus dalam takaran yang pas untuk rasa autentik
- Jangan lupa menambahkan minyak saat menguleni adonan untuk tekstur kulit roti yang lembut dan renyah
Kalau kamu penggemar makanan Tiongkok, pasti sudah tidak asing lagi dengan sajian chinese beef roti. Camilan renyah dengan isian yang gurih dan lembut ini, membuat siapa saja yang mencicipinya akan langsung ketagihan. Selain itu, hidangan ini juga sangat cocok disajikan sebagai camilan saat kumpul keluarga atau bersantai di rumah.
Sekilas memang tampilannya terlihat rumit, tapi sebenarnya camilan ini bisa banget dibuat di rumah asal tahu triknya. Nah, biar chinese beef roti buatanmu nggak kalah dari versi yang banyak dijual di negara Tiongkok dan Malaysia, kamu wajib mengikuti beberapa tips yang ada di dalam artikel ini. Yuk, simak tips lengkapnya di bawah ini ya!
1. Pilih jenis atau bagian daging sapi yang tepat
Untuk menciptakan isian chinese beef roti yang gurih dan juicy, kamu wajib memilih jenis daging sapi yang tepat. Gunakan daging jenis sengkel bagian atas atau sandung lamur. Hal ini dikarenakan kedua jenis daging ini memiliki kandungan lemak yang cukup untuk membuat tekstur daging jadi lebih empuk dan moist saat dimasak.
Setelah memilih bagian daging yang tepat, jangan lupa untuk memotong daging menjadi potongan yang lebih kecil searah dengan seratnya agar tidak alot dan mudah dikunyah. Selain itu, tumis dengan api sedang cenderung kecil supaya bumbu bisa meresap sempurna tanpa membuat daging menjadi terlalu kering. Dengan cara ini, kamu bisa menghasilkan isian yang harum, gurih, dan lembut.
2. Padukan five spice powder dan aneka saus dalam takaran yang pas
Rahasia utama untuk membuat chinese beef roti yang kaya rasa ada pada kombinasi bumbu dan saus khas Tiongkok yang seimbang. Gunakan saus tiram dan kecap asin dalam takaran yang tepat untuk memberikan rasa umami yang dalam. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan minyak wijen, jahe, bawang putih, dan daun bawang agar aromanya semakin khas, segar, dan menggugah selera.
Agar cita rasa isian chinese beef roti buatanmu semakin autentik, kamu bisa menambahkan five spice powder secukupnya. Bumbu ini terdiri dari adas bintang, cengkeh, kayu manis, merica Sichuan, dan biji adas. Perpeduan bumbu-bumbu ini akan membuat aroma dan rasa isian semakin kuat. Dengan cara ini, daging akan menyerap kelezatan bumbu khas Tiongkok dengan sempurna.
3. Jangan lupa menambahkan minyak saat menguleni adonan
Saat membuat kulit roti untuk chinese beef, jangan lupa untuk selalu menambahkan minyak ke dalam adonan. Meskipun terlihat sederhana dan sepele, langkah ini sangat penting untuk melembutkan tekstur adonan. Selain itu, minyak juga bisa membuat adonan roti menjadi lebih lentur dan tidak mudah sobek saat dibentuk.
Gunakan minyak dalam kondisi panas dan tuangkan secara perlahan ke dalam adonan tepung sebelum menambahkan air. Proses ini disebut dengan hot oil dough. Minyak yang panas akan membuat tekstur kulit roti menjadi lebih flaky saat digoreng dan wangi. Selain itu, jangan lupa uleni adonan hingga kalis dan diamkan minimal 30 menit agar teksturnya lebih lembut saat matang.
4. Gunakan teknik melipat adonan yang tepat untuk hasil sempurna
Untuk mendapatkan kulit roti yang berlapis dan super renyah, kamu wajib mengaplikasikan teknik melipat adonan dengan benar. Setelah adonan digilas hingga tipis dengan rolling pin, olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar tiap lapisan tidak saling menempel. Lalu, lipat menjadi tiga bagian dan gilaskan kembali dengan lembut agar lapisannya rata dan tidak mudah sobek.
Ulangi proses tersebut satu kali lagi sebelum akhirnya dibulatkan sebagai tahap akhir. Lipatan berlapis inilah yang nantinya akan menciptakan efek flaky saat roti digoreng. Dengan teknik ini, roti tidak hanya renyah saat baru matang, tetapi juga tetap lezat meski sudah dalam kondisi dingin.
5. Masak di atas wajan datar dalam dua tahapan
Jika adonan kulit sudah diisi dengan isian daging sapi, kamu bisa melanjutkannya ke tahap penggorengan. Untuk hasil yang maksimal, gunakan wajan datar yang sudah beri minyak dalam jumlah cukup. Tahap pertama, goreng roti dengan api kecil agar bagian dalamnya matang secara perlahan tanpa membuat luarnya terlalu gosong.
Proses tersebut akan membantu uap panas meresap ke dalam adonan, sehingga tekstur dalamnya tetap lembut dan matang merata. Setelah bagian dalamnya matang, besarkan api untuk penggorengan tahap akhir. Penggorengan dengan api besar bisa menciptakan warna golden brown dan tekstur luar yang renyah sempurna.
Dengan mengikuti beberapa tips di atas, kamu bisa membuat chinese beef roti yang isiannya lembut, gurih, lengkap dengan tekstur garing di tiap gigitan. Sajikan camilan ini sebagai teman santai di rumah atau sajian mewah untuk acara kumpul bersama keluarga. Nikmati selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaiknya ya!
