5 Tips Bikin Eggs Sardou yang Autentik, Cocok untuk Brunch Mewah!
- Gunakan telur organik yang berkualitas dan segar untuk hasil eggs sardou yang lezat dan istimewa.
- Pilih baby spinach dan blansir secara cepat agar cita rasa autentik dan lembut tetap terjaga.
- Panggang artichoke hearts sebelum digunakan untuk mendapatkan cita rasa yang natural dan sempurna.
Kalau kamu bosan dengan menu brunch yang itu-itu aja, coba deh bikin eggs sardou. Hidangan klasik dari New Orleans ini memiliki rasa yang gurih, segar, dan creamy, sehingga cocok banget buat bikin suasana makan jadi terasa lebih spesial dan menyenangkan.
Untuk membuat eggs sardou yang sempurna dan autentik di rumah, kamu bisa mengikuti beberapa tips sederhana yang dibagikan dalam artikel ini. Penasaran dengan tipsnya? Yuk, simak penjelasan lengkapnya di bawah ini ya!
1. Gunakan telur organik yang berkualitas dan segar
Telur organik yang berkualitas dan segar adalah kunci utama untuk menghasilkan eggs sardou yang lezat dan istimewa. Telur jenis ini dihasilkan dari ayam yang diberi pakan alami tanpa bahan kimia, sehingga telur yang dihasilkan memiliki warna kuning telur yang lebih orange, kaya rasa, bergizi tinggi.
Selain itu, telur organik juga memiliki putih telur yang kental dan mengkilat, sehingga saat dimasukkan ke dalam air mendidih, putih telurnya tidak mudah berantakan. Dengan menggunakan telur organik, kamu bisa membuat egg sardou yang lezat dan bebas bau amis.
2. Pilih baby spinach dan blansir secara cepat
Untuk menghasilkan cita rasa eggs sardou yang autentik dan lembut, kamu wajib menggunakan bayam jenis baby spinach saat membuat hidangan tersebut. Bayam jenis ini, memiliki tekstur halus dilengkapi dengan rasa yang sedikit manis, sehingga membuat hidangan terasa lebih nikmat daripada yang memakai bayam biasa.
Setelah memilih jenis bayam yang tepat, jangan lupa untuk melakukan proses blansir untuk mempertahankan nutirsi dan menjaga warna bayam tetap hijau. Cukup rendam daun baby spinach dalam air panas selama 20-30 detik, kemudian angkat dan rendam bayam dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan.
Jangan lupa untuk memberikan bumbu pada bayam yang sudah diblansir. Cara ini bisa membuat bayam memiliki rasa dasar yang ringan saat dinikmati. Cukup campurkan bawang putih bubuk, lada, dan sedikit pala untuk memberi aroma hangat dan khas untuk eggs sardou.
3. Jangan lupa panggang artichoke hearts sebelum digunakan
Artichoke hearts adalah sebuah bunga yang menjadi elemen khas yang selalu ada dalam hidangan eggs sardou. Gunakan artichoke hearts yang segar agar cita rasanya lebih natural saat dipadukan dengan telur dan kondimen yang lainnya.
Hindari menggunakan artichoke hearts dalam bentuk frozen atau yang sudah disimpan terlalu lama. Hal ini dikarenakan artichoke hearts akan memiliki cita rasa yang lebih asam dan teksturnya cenderung lembek, sehingga hidangan akan kurang nikmat.
Untuk mendapatkan hasil dan cita rasa yang sempurna, sebaiknya panggang artichoke hearts sebentar di dalam oven bersama minyak zaitun, garam, dan lada. Proses pemanggangan ini akan mengeluarkan rasa gurih alami sekaligus menciptakan lapisan karamel yang kaya rasa.
4. Pakai teknik poaching yang tepat dan kombinasikan dengan cuka
Untuk menghasilkan telur yang lembut dan tampilannya sempurna, kamu wajib memasak telur dengan memakai teknik poaching yang tepat. Teknik ini berfungsi untuk mendapatkan telur dengan putih yang rapi dan bagian kuning yang meleleh saat dibelah.
Cukup didihkan air dalam panci hingga membentuk gelembung kecil, kemudian kecilkan api dan tambahkan satu sendok cuka ke dalamnya. Masukkan telur yang sudah dipecahkan secara perlahan ke dalam air mendidih dan masak selama 3 menit. Dengan memberikan cuka dan memasak dalam durasi waktu yang tepat, putih telur yang dihasilkan akan mengkilap dan kuning telurnya memiliki tekstur creamy di lidah.
5. Kombinasikan mentega dan lemon dalam takaran yang pas
Saus hollandaise adalah rahasia kelezatan yang melengkapi hidangan eggs sardou. Untuk membuat saus hollandaise yang sempurna, kamu bisa menggunakan mentega berkualitas tinggi agar aromanya lebih dalam dan bisa memberikan cita rasa gurih yang tidak berat di lidah.
Selain itu, kamu juga bisa menambahkan perasan lemon untuk memberi sensasi segar dalam adonan saus. Tuangkan perasan lemon dalam takaran yang pas agar rasa asamnya tidak terlalu mendominasi keseluruhan hidangan.
Dengan mengikuti beberapa tips di atas, kamu bisa membuat eggs sardou yang lezat dan autentik meskipun hanya membuat hidangan ini dari rumah. Sajikan hidangan ini selagi hangat bersama roti panggang dan nikmati sebagai menu sarapan atau brunch ya!
