7 Tips Memasak Bubur yang Lembut dan Gak Terlalu Lembek, Rasanya Gurih

Beras untuk membuat bubur berbeda dengan yang biasa digunakan untuk nasi goreng. Pilihlah beras yang pulen berwarna cerah. Pastikan pula berasnya tak berbau, supaya aroma bubur tetap harum.

Kalau menggunakan beras pera, tekstur buburmu bakal pecah dan terasa kasar di mulut. Setelah mendapatkan beras yang tepat, jangan lupa mencucinya hingga bersih dengan air mengalir.

Pemberian air ke dalam beras berperan penting untuk kesuksesan tesktur dan rasa buburmu. Jika terlalu banyak, bubur jadi lembek dan gampang mencair. Tekstur bubur pun akan keras kalau takaran airnya kurang.

Umumnya, takaran beras dan air untuk bubur khas Indonesia adalah 1:10. Kalau pengin lebih aman, kamu bisa menambahkan air ke dalam beras secara bertahap. Dengan begitu, tekstur bubur lebih terjaga.

Memasukkan beras saat air belum mendidih jadi kesalahan yang sering dilakukan banyak orang. Sebab, hal ini malah membuat bubur matang dalam keadaan terlalu encer dan lembek.

Supaya hal ini gak terjadi lagi, masukkan beras saat air rebusan sudah benar-benar mendidih. Beras bakal langsung termasak, sehingga hasil bubur jadi lebih kental dan menyatu.

Selain direbus dengan air biasa, kamu bisa menggunakan air kaldu. Kaldu yang bisa digunakan adalah kaldu ayam. Rasa bubur bakal jadi lebih gurih secara alami. Jika sudah menggunakan kaldu, maka tak perlu lagi diberi garam.

Untuk rasio takaran beras dan kaldu pun hampir serupa dengan air biasa, yakni 1:10. Kalau kurang yakin, kamu bisa menambahkannya secara bertahap sampai berasnya pecah dan melunak.

Merebus beras dengan api beras bukanlah hal yang tepat. Bahkan, belum tentu membuat bubur jadi cepat matang. Api besar hanya akan membuat air rebusan cepat menyusut dan bubur jadi menggumpal kasar.

Oleh karena itu, rebus bubur dengan api sedang cenderung kecil saja. Dengan begitu, air rebusan atau kaldu gak akan menyusut terlalu cepat. Tekstur bubur pun terjaga, tetap lembut dan halus.

Seperti kebanyakan bubur lainnya, bubur nasi juga harus diaduk sesering mungkin selama proses memasaknya. Tujuannya supaya tekstur bubur makin kental dan halus. Aduk perlahan sampai berasnya pecah dan patinya mengental.

Jika jarang diaduk, beras di bagian bawah akan hangus dan rasanya pahit saat tercampur. Aduk sesering mungkin, tapi jangan terlalu keras pula, ya.

Membuat bubur tak memerlukan waktu berjam-jam, bahkan dalam waktu 15-30 menit saja sudah cukup. Jika beras sudah pecah dan mengantar merata, artinya bubur sudah hampir matang.

Kamu bisa memeriksa tingkat kematangannya dengan mencicipinya. Ambil satu sendok makan bubur, segera matikan kompor jika sudah terasa lembut dan halus. Namun, kalau masih kasar dan keras, bubur butuh waktu sedikit lagi untuk matang.

Itulah beberapa tips membuat bubur yang bisa kamu terapkan. Gak ada lagi deh bubur dengan tekstur yang terlalu encer atau sebaliknya. Dijamin lembut banget, deh!

Download aplikasi memasak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.