5 Tips Memasak Kacang Merah yang Empuk, Nutrisi Tetap Terjaga!
Kacang merah dikenal dengan kandungan gizinya yang melimpah. Sayangnya, kacang ini juga terkenal dengan proses memasaknya yang cukup lama. Terutama bila dimasak dengan kompor. Hal inilah yang sering membuat ibu-ibu di rumah tidak sabar dan memasak dengan cara kurang tepat.
Padahal, ada racun yang terkandung dalam kacang merah jika dimasak dengan cara yang salah. Supaya cepat empuk dan dikonsumsi dengan aman, kacang merah harus diolah dengan tepat dan benar dengan beberapa tips.
1. Rendam kacang merah dengan waktu lama
Kacang merah teksturnya lebih keras dibanding kacang jenis lainnya. Proses merendam bisa membuat tekstur kacang lebih lunak dan memangkas waktu masak, terutama bila menggunakan kompor.
Cara merendamnya pun tidak boleh sembarangan. Rebus kacang selama 5 menit dan mendiamkannya dalam air mendidih tersebut selama 1 jam. Selain itu, kacang bisa direndam dalam air dingin selama 1 malam atau minimal 5 jam.