5 Tips Memasak Semur Tofu Enoki ala Seulgi, Menu Simpel dan Lezat!

Walaupun tahu sutra kini semakin populer digunakan karena teksturnya yang benar-benar lembut dan memberi kepuasan ekstra dibanding tahu biasa. Namun, untuk hidangan semur tofu enoki ala Seulgi ini, justru lebih disarankan menggunakan tahu putih biasa yang mudah ditemukan di pasar atau pabrik tahu lokal.

Sebab, tahu putih biasa atau firm tofu memiliki tekstur yang lebih padat dan tidak terlalu berair. Dengan begitu, bentuknya tetap rapi saat dipotong dan tidak mudah hancur ketika dimasak di atas wajan, meskipun sesekali dibolak-balik. Hasil akhirnya pun terlihat lebih menggugah selera dan tidak berantakan saat disajikan.

Untuk potongan tahu sebaiknya iris persegi saja dengan ukuran yang tak terlalu besar serta ketebalan yang tidak terlalu tipis. Soal takaran porsi tahu yang akan dimasak, kamu bisa menyesuaikannya dengan selera atau seberapa lapar kamu saat itu. Seulgi sendiri di vlog-nya terlihat menggunakan cukup banyak potongan tahu di atas wajannya. Baiknya, goreng tahu dengan sedikit minyak saja, atau bahkan tanpa minyak sama sekali jika menggunakan pan anti lengket sebagai opsi yang lebih sehat.

Jangan lupa beri sedikit bumbu seperti garam dan lada agar rasanya tidak hambar. Masak kedua sisi tahu hingga berubah warna menjadi kecokelatan, tapi jangan terlalu lama agar bagian luarnya tidak kering. Dengan begitu, bagian dalamnya tetap lembut saat dimakan. Kalau sudah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu sebelum masuk ke tahap berikutnya.

Langkah ketiga yang juga cukup penting ialah menyiapkan saus untuk campuran jamur enokinya nanti. Sebab, saus inilah yang bakal memberikan rasa gurih dan sedikit savory khas pada hidangan ini. Untuk komposisinya, kamu bisa mencampurkan satu sendok teh kecap asin, setengah sendok teh saus tiram, satu sendok teh bawang putih cincang, dan dua sendok teh air.

Setelah semua bahan dimasukkan, aduk hingga tercampur rata agar rasanya lebih menyatu. Takaran saus cair ini kurang lebih cukup untuk 7 sampai 8 tangkai kecil jamur enoki. Kalau ingin porsi lebih banyak, kamu bisa menyesuaikan takarannya agar rasa tetap seimbang dan tidak terlalu kuat di satu sisi saja.

Sekarang giliran memasak jamur enokinya di atas wajan. Letakkan jamur enoki di atas wajan yang diberi sedikit minyak, lalu goreng hingga warnanya berubah sedikit kekuningan atau keemasan. Pastikan kamu membolak-baliknya secara perlahan agar kedua sisi matang merata tanpa membuat bentuknya hancur.

Kalau warnanya sudah mulai terlihat keemasan dan teksturnya sedikit layu, itu tandanya jamur siap masuk ke tahap berikutnya. Langsung tuangkan saus marinasi yang sudah kamu buat sebelumnya, lalu masak sebentar saja agar bumbunya meresap. Dengan begitu, jamur enoki akan terlihat lebih mengilap, aromanya keluar, dan tampilannya jadi makin menggugah selera.

Hampir selesai, kini kamu hanya perlu menata jamur enoki yang sudah dimasak tadi di atas tahu putih yang telah disusun rapi di piring saji. Baiknya, letakkan enoki secara merata agar tampilannya tampak melebar dan tidak menumpuk di satu sisi saja. Dengan penataan seperti ini, hidangan terlihat lebih rapi dan menggugah selera, bukan sekadar ditaruh asal di samping tahu.

Sebagai finishing touch, kamu juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen di atas masakanmu agar aromanya makin harum dan rasanya lebih kaya. Akhirnya, semur tofu enoki ala Seulgi pun siap disajikan. Kamu bisa menikmatinya langsung atau menyantapnya bersama nasi hangat agar terasa lebih mengenyangkan.

Nah, sebenarnya sama sekali tak sulit untuk membuat semur tofu enoki ala Seulgi Red Velvet. Bisa dilihat dari seluruh langkah pembuatan termasuk bahan-bahan yang perlu disiapkan, semuanya amat mudah ditemukan di supermarket atau pasar sayur lokal. Apalagi, cukup murah untuk membuat seporsi hidangan ini. Jadi, semoga setelah menyimak artikel ini, kamu gak bingung lagi harus memasak apa untuk konsumsi harianmu.