8 Tips Membuat Kembang Goyang yang Renyah, Cocok untuk Sajian Natal
Kembang goyang merupakan salah satu camilan khas Betawi. Bentuknya seperti kembang atau bunga, sehingga tampilannya terlihat menarik.
Sekarang ini, kembang goyang sudah semakin bervariasi, mulai dari rasa maupun warnanya. Gak heran kalau kembang goyang disukai banyak orang. Bahkan, sebagian orang memilih membuat kembang goyang sendiri.
Namun, membuat kembang goyang perlu teknik khusus. Terutama saat menggoyangkan adonan di dalam minyak panas. Supaya berhasil membuatnya, simak dulu beberapa tips membuat kembang goyang berikut ini, yuk!
1. Gunakan tiga jenis tepung yang berbeda
Supaya kembang goyang renyah, kamu harus menggunakan tiga jenis tepung, yakni tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka. Semua tepung ini dicampurkan dengan bahan-bahan seperti santan, gula pasir, telur, dan lainnya.
2. Gunakan takaran yang tepat
Perhatikan takaran tepung dan bahan-bahan lainnya. Pastikan kamu menggunakan takaran yang benar sesuai resep. Selain itu, membuat kembang goyang gak perlu menggunakan air, karena sudah dicampur dengan santan.
3. Menyaring adonan sebelum dicetak
Untuk menghasilkan kembang goyang yang renyah, kamu harus memastikan bahwa adonannya benar-benar halus. Sebaiknya gunakan saringan kawat berlubang kecil, supaya adonan gak bergerindil.
4. Gunakan cetakan kembang goyang
Salah satu hal penting untuk membuat kembang goyang adalah cetakannya. Cetakan khusus ini berbentuk seperti bunga. Biasanya terbuat dari kuningan atau alumunium. Kamu bisa membelinya di toko kue, pasar tradisional, atau toko online.
5. Panaskan cetakan sebelum menggoreng
Sebelum mencetak adonan, celupkan dahulu ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Tujuannya supaya cetakan gak lengket dan mudah dilepas saat menggoreng.
6. Celupkan bagian atas cetakan ke adonan
Setelah memanaskan cetakan, selanjutnya celup ke dalam adonan. Jangan mencelupkan cetakan terlalu dalam atau sampai tenggelam. Cukup bagian atas adonan, tahan sebentar, lalu angkat cetakan dari adonan.
7. Goyangkan adonan secara perlahan
Setelah mencelup cetakan dari adonan, masukkan langsung ke dalam minyak panas. Kemudian, goyang-goyangkan secara perlahan hingga adonan lepas dan berbentuk bunga.
8. Goreng adonan, simpan dalam wadah tertutup
Sebaiknya goreng kembang goyang dengan api sedang. Selain itu, jangan menggoreng kembang goyang dalam jumlah banyak, supaya bisa matang merata.
Setelah kembang goyang matang, tiriskan dan diamkan hingga dingin sebelum disimpan di dalam wadah atau stoples tertutup.
Itu dia beberapa tips membuat kembang goyang yang bisa kamu praktikkan. Jika dilakukan dengan benar, kembang goyang buatanmu bakal enak dan renyah tahan lama. Selamat mencoba!
