5 Tips Membuat Susu Kedelai Tanpa Ampas yang Gak Langu

Membuat susu kedelai memang mudah, tapi bukan proses yang instan. Kacang kedelai yang akan diolah menjadi susu harus direndam minimal semalaman. Langkah ini dilakukan agar kacang kedelai mekar dan teksturnya lunak, sehingga lebih mudah diolah.

Sebelum itu, pastikan kamu membeli kacang kedelai yang segar dengan kualitas baik. Beberapa ciri yang harus kamu perhatikan meliputi warnanya kuning merata dengan sedikit kecokelatan, bulat, kering, padat, rata, tidak keriput, dan tidak bergelombang. Membeli kacang kedelai yang berkualitas buruk tentu akan mempengaruhi cita rasa susu.

Setelah direndam, kulit ari kacang kedelai harus dikupas hingga bersih agar aroma susu kedelai tak langu. Mengupas kacang kedelai ada tekniknya sendiri. Dengan kedua permukaan telapak tangan, gosok-gosok kacang kedelai.

Selain menggunakan telapak tangan, kamu juga bisa mengupas kacang kedelai dengan menggilasnya pada ayakan bambu. Cara melakukannya dengan melakukan gerakan seperti mencuci baju menggunakan papan penggilasan. Proses ini membutuhkan banyak waktu.

Bau langu pada susu kedelai mempengaruhi kenikmatannya saat diminum. Tentunya kamu tidak ingin hal tersebut terjadi pada susu kedelai buatanmu, kan? Oleh sebab itu, setelah dikupas, kacang kedelai harus direbus untuk meminimalisir aroma langu.

Setelah direbus hingga lembek, kacang kedelai harus diblender. Pastikan air yang digunakan adalah air matang, ya. Lakukan proses ini secara bertahap agar kacang kedelai lebih lumat lagi.

Saring kacang kedelai yang sudah selesai diblender. Gunakan kain yang benar-benar bersih. Lakukan proses penyaringan ini selama beberapa kali agar sari kacang kedelai terbebas dari ampas.

Untuk memudahkanmu melakukan proses ini, gunakan kain yang tipis dan halus. Namun, bagaimana jika kamu tak memilikinya? Silakan gunakan kain serbet yang bersih.

Selesai disaring, lalu susu kedelai direbus. Gunakan nyala api kecil agar susu kedelai tidak pecah. Aduk terus susu kedelai sehingga suhunya bisa merata. Segera matikan kompor saat muncul letupan pertama pada rebusan. Hindari merebus susu kedelai hingga mendidih karena bisa bergerindil dan pecah.

Supaya susu kedelai terasa manis dan aromanya lebih nikmat, tambahkan gula atau madu dan daun pandan. Tambahkan jahe jika ingin lebih sehat. Ingin cita rasa yang lebih kaya? Tambahkan saja pasta cokelat atau jus stroberi.

Gimana, ternyata proses pembuatan susu kedelai tak sulit, bukan? Sekarang, kamu pun bisa membuat susu kedelai sendiri yang nikmat dan tak bau langu. Bisa dijadikan sebagai ide jualan juga, lho.