Sebagai seafood yang mudah diolah, perpaduan udang bersama aneka bumbu dapur memang kerap melahirkan suguhan menarik dan menggugah selera. Kenikmatan udang juga bisa dirasakan bersama campuran bumbu terasi.
Sensasi manisnya seafood akan berpadu sempurna bersama gurih pada terasi. Lauk ini sangat pas untuk membangkitkan selera makan, supaya kamu lebih kenyang. Kamu pun bisa membuat udang goreng terasi itu lewat resep berikut ini!
300 gram udang segar
2-3 sdm tepung maizena
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai keriting
1,2 sdt terasi
1 butir telur
3 lembar daun jeruk
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Minyak untuk menggoreng
Pertama, bersihkan dulu udang dari kotoran di punggungnya. Gunakan tusuk gigi atau pisau kecil untuk mempermudah. Berikutnya, bilas di bawah air mengalir.
Kupas bawang merah dan bawang putih, masukkan ke dalam blender atau ulekan. Haluskan bersama cabai keriting dan terasi sampai lumat.
Iris halus daun jeruk yang sudah dibersihkan dan dibuang batang bagian tengahnya.
Masukkan bumbu halus ke dalam mangkuk udang, disusul daun jeruk, telur, garam, kaldu bubuk, dan tepung maizena. Lalu aduk sampai melumuri udang dengan sempurna.
Istirahatkan adonan selama kurang lebih 10 menit, atau sampai bumbu meresap sempurna.
Kemudian panaskan sejumlah minyak di dalam wajan. Gunakan api sedang, lalu tunggu selama beberapa saat.
Masukkan udang satu per satu ke dalam wajan agar tidak saling menempel. Goreng sembari dibolak-balik sampai adonan matang sempurna, tiriskan.
Gunakan udang segar untuk menjamin kelezatan masakan, sekaligus meminimalisir sensasi amis tertinggal ketika udang goreng dikonsumsi.
Tambahkan sejumlah cabai rawit ke dalam adonan bumbu, haluskan jika ingin memberikan rasa lebih pedas pada masakan.
Bila ingin lapisan tepungnya lebih tebal, tambahkan beberapa sendok tepung terigu ke dalam adonan marinasi.
Jangan terlalu lama menggoreng udang supaya bagian daging seafood tetap juicy dan tidak berubah mengeras.
Udang goreng terasi jadi pilihan tepat saat ingin menyantap lauk bercita rasa gurih dan praktis di rumah. Hidangan ini bisa siap dalam hitungan menit, lho. Rugi kalau kamu gak coba sendiri!