Siapa, sih, yang mampu menahan berbagai godaan dari sajian lezat yang berbahan dasar ayam. Nyatanya, baik di goreng, bakar, panggang atau bahkan dijadikan sup, daging ayam selalu menjadi olahan nikmat yang digemari banyak orang.
Bahkan, tak sedikit pula orang yang menyukai bagian tubuh ayam tertentu, sebut saja dada dan paha ayam. Meskipun, sama-sama berasal dari daging ayam, nyatanya, kandungan nutrisi keduanya ternyata berbeda, loh. Lalu, antara dada dengan paha, mana yang lebih sehat ya?
Sebelum membahas lebih lanjut tentang perbandingan gizi antara dada dengan paha ayam. Sebaiknya kita mengetahui dulu, kandungan gizi dari daging ayam itu sendiri. Berdasarkan keterangan dari Data Komposisi Pangan Indonesia, bahwa per 100 gram daging ayam segar memiliki kandungan gizi, sebagai berikut :
Paha ayam sering kali dianggap lebih mengandung banyak lemak dibandingkan dada ayam. Lalu, apakah benar demikian?
Faktanya, paha memang mengandung lebih banyak lemak dibandingkan dada ayam. Mengutip laman EatRight, daging dada ayam tanpa kulit dengan berat 85 gram mengandung lemak total sebanyak 3 gram dan 1 gram lemak jenuh.
Nah, kalau paha ayam dengan berat yang sama mengandung lemak total sebanyak 9 gram dan 3 gram lemak jenuh. Kandungan lemak yang lebih banyak inilah yang membuat paha ayam terasa lebih lembut dan terasa nikmat.
Sebenarnya baik dada ataupun paha ayam sama-sama mengandung protein hewani yang bernutrisi bagi tubuh. Namun, tetap ada perbedaan kandungan protein antara dada dengan paha ayam. Dilansir Live Strong, daging paha ayam panggang tanpa kulit dengan berat 85 gram mengandung protein sebanyak 22 gram.
Hampir sama dengan paha, dada ayam panggang seberat 85 gram mengandung 26 gram protein. Dari segi protein, dada ayam memang mengandung lebih banyak protein namun rendah kalori dibandingkan paha. Inilah alasan mengapa dada ayam begitu populer di kalangan binaragawan dan orang-orang yang ingin menurunkan berat badan, seperti dikutip dari Healthline
Dada ayam memang lebih rendah lemak dan mengandung lebih banyak protein dibandingkan paha ayam. Namun, bukan berarti paha beserta bagian tubuh yang lainnya harus dihindari. Daging ayam tetap menjadi sumber protein hewani, terlepas dari bagian tubuh mana yang dikonsumsi.
Hal yang paling penting adalah cara mengolah dan memasak daging ayam. Jika kamu ingin mengolahnya agar lebih rendah kalori maka merebus, mengukus, dan memanggang menjadi pilihan terbaik.
Kebanyakan orang masih memiliki kebiasaan untuk mencuci daging ayam mentah sebelum dimasak. Mencuci daging ayam mentah dianggap dapat menghilangkan kuman dan bakteri yang terdapat di daging mentah. Padahal, ternyata tidak seperti itu.
Kebiasaan itu justru malah dapat menyebarkan bakteri ke berbagai permukaan lainnya lewat cipratan air. Dilansir National Health Servise Inggris, daging ayam mentah memang memiliki banyak bakteri, salah satunya Campylobacter.
Infeksi bakteri Campylobacter dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti mual, muntah hingga diare. Lalu, bagaimana cara membunuh bakteri yang terdapat di daging ayam mentah? Merangkum dari National Health Servise Inggris dan Centers for Disease Control and Prevention (CDC), berikut ini cara mengolah daging ayam mentah yang benar:
Demikianlah penjelasan lengkap tentang perbandingan gizi antara dada dan paha ayam. Keduanya sama-sama memiliki nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuhmu, ya. Nah, kalau kamu tim dada atau paha ayam, nih?