Di Indonesia, Lebaran identik dengan menyajikan berbagai macam makanan untuk keluarga dan para tamu.
Ada berbagai makanan Lebaran yang biasa dihidangkan di rumah-rumah, mulai dari ketupat, opor ayam, kue kering, dan berbagai macam minuman. Sayangnya, banyak dari hidangan ini kurang sehat. Jika dikonsumsi berlebihan, maka dapat menyebabkan peningkatan berat badan, kolesterol, hingga masalah gula darah.
Apa saja hidangan khas Lebaran yang kurang sehat? Di sini, kita akan membahasnya bersama-sama.
Lebaran identik dengan aneka kue kering, seperti kastengel, nastar, putri salju, dan masih banyak lagi. Kue kering biasanya dibuat menggunakan tepung putih halus, mentega, dan gula. Tak satu pun dari ketiga bahan ini memberikan nilai gizi.
Apa yang mungkin tidak kamu sadari adalah bahwa sering kali kita makan kue kering secara berlebihan. Ini karena saat kamu makan makanan yang tinggi kandungan gula, ada peningkatan glukosa darah.
Lonjakan gula darah tersebut menyebabkan sugar crash, dan otak kemudian menginginkan lebih banyak jenis makanan tersebut, sehingga kamu mulai mengidam makanan manis. Akhirnya, kamu akan makan makanan manis secara berlebihan.
Momen Lebaran kurang lengkap rasanya jika tidak disertai minuman manis, seperti jus. Sayangnya, jus buah juga bukan pilihan yang sehat, terlebih jus yang dijual dalam kemasan siap saji.
Banyak merek jus yang dijual di toko mengandung lebih banyak gula daripada buah. Terlebih, sebagian besar rasa manis dalam jus berasal dari fruktosa, sejenis gula yang terkait dengan perkembangan jaringan adiposa viseral pada orang yang kelebihan berat badan. Sebagai gantinya, buatlah jus sendiri tanpa tambahan gula.
Ketupat biasanya disajikan bersama opor ayam. Opor sendiri biasanya dibuat menggunakan santan, untuk memberikan rasa gurih yang khas. Sayangnya, opor juga bukanlah makanan yang sehat, apalagi jika dimakan secara berlebihan.
Walaupun sebenarnya menyehatkan, tetapi santan mengandung kalori dan lemak dalam jumlah tinggi. Salah satu efek santan yang paling mengkawatirkan adalah memicu peningkatan kadar kolesterol, yang bisa merugikan kesehatan dalam jangka panjang.
Selain itu, menggabungkan asupan santan yang tinggi dengan pola makan tinggi karbohidrat, seperti ketupat, dapat menyebabkan penambahan berat badan.
Lebaran kurang lengkap rasanya tanpa camilan asin. Dan, camilan asin yang biasa disajikan saat Lebaran adalah keripik. Biasanya, keripik dibuat dari kentang, jagung, atau ubi.
Sayangnya, keripik juga tidak boleh dikonsumsi berlebihan karena bisa menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan.
Keripik bisa dibuat dengan berbagai cara, mulai dari digoreng hingga dipanggang. Proses pengolahan keripik dapat menghasilkan produk sampingan yang berdampak negatif bagi kesehatan.
Keripik biasanya diberi banyak natrium untuk memberikan rasa asin. Natrium yang terlalu tinggi dapat memicu berbagai masalah kesehatan, seperti hipertensi dan penyakit jantung.
Keripik juga biasanya digoreng menggunakan minyak, yang bisa menimbulkan berbagai masalah kesehatan, mulai dari peningkatan kadar kolesterol hingga obesitas.
Opor ayam dan ketupat jadi makin nikmat jika disajikan bersama aneka jenis sambal. Mulai dari sambal kerecek, sambal kentang, sambal udang, dan sebagainya. Namun, pastikan kamu tidak makan sambal secara berlebihan.
Kapsaisin dalam sambal bersifat mengiritasi lapisan perut, yang efeknya bisa meliputi, mual, muntah, sakit perut, dan diare.
Makanan pedas juga memicu peningkatan asam lambung, yang selanjutnya menyebabkan kamu sulit tidur karena perut terasa tidak nyaman.
Makanan pedas juga bisa mengiritasi tenggorokan, yang menyebabkan nyeri dan memengaruhi kualitas suara.
Roti biasanya disajikan dalam berbagai acara spesial di seluruh dunia, termasuk saat Idulfitri. Roti biasanya terbuat dari biji-bijian olahan, yang salah satu efek sampingnya adalah menyebabkan lonjakan gula darah segera setelah makan. Lonjakan gula darah yang sering pada akhirnya dapat berkontribusi pada perkembangan diabetes tipe 2.
Karbohidrat olahan juga rendah kandungan serat. Akibatnya, kamu mungkin tidak akan merasa kenyang setelah memakannya, dan berpotensi membuatmu makan secara berlebihan.
Proses pembuatan roti juga menyebabkan hilangnya berbagai nutrisi penting, seperti vitamin dan mineral.
Permen jadi salah satu suguhan hari raya Lebaran favorit anak-anak. Sayangnya, permen dibuat dari bahan-bahan yang tidak bergizi, bahkan cenderung merugikan kesehatan.
Bahan utama permen adalah gula. Terlalu banyak asupan gula dapat menyebabkan gigi berlubang, penambahan berat badan, dan gizi buruk secara keseluruhan.
Selain itu, permen juga mengandung lemak jenuh, yang bertanggung jawab atas pengembangan kolesterol tinggi. Kolesterol tinggi selanjutnya memicu tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.
Sah saja kamu makan semua hidangan ini saat Lebaran, asalkan tidak berlebihan. Yang tak kalah penting, lengkapi pola makan dengan makanan tinggi nutrisi, seperti sayur dan buah. Selain itu, jangan lupa tetap beraktivitas fisik secara rutin, ya!
Referensi
Eat This Not That! Diakses pada April 2024. Surprising Side Effects of Eating Cookies, According to Science.
The Journal of Clinical Investigation, Mei 2009. Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans.
StyleCraze. Diakses pada April 2024. Top 10 Side Effects Of Coconut Milk.
Livestrong.com. Diakses pada April 2024. The Effect of Salt and Vinegar Potato Chips on Your Health.
Medical News Today. Diakses pada April 2024. Is bread healthful or should I avoid it?