Hummus adalah hidangan populer asal Timur Tengah dan Mediterania. Hummus terbuat dari kacang arab (chickpea), tahini, lemon, minyak zaitun, dan rempah lainnya. Makanan yang sering dijadikan olesan atau cocolan ini bebas gluten dan bebas susu, sehingga banyak disukai penganut pola makan vegan atau vegetarian.
Selain itu, hummus juga mengandung banyak nutrisi penting dan telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Apa saja?
Berdasarkan laporan dalam jurnal Nutrition Reviews tahun 2009, hummus adalah sumber serat makanan yang baik, yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Berkat kandungan seratnya yang tinggi, hummus dapat membantu melunakkan tinja sehingga lebih mudah dikeluarkan.
Penelitian lainnya yang diterbitkan di jurnal Beneficial Microbes tahun 2010, menemukan bahwa beberapa serat dalam hummus dapat diubah oleh bakteri usus menjadi butirat asam lemak rantai pendek. Asam lemak ini membantu menyehatkan sel-sel usus besar dan memiliki banyak manfaat yang mengesankan.
Peradangan atau inflamasi adalah cara tubuh untuk melindungi diri dari infeksi, penyakit, atau cedera. Hummus dibuat dari bahan-bahan sehat yang dapat membantu memerangi peradangan kronis.
Menurut penelitian dalam Current Pharmaceutical Design tahun 2011, minyak zaitun yang terkandung dalam hummus ini merupakan antioksidan kuat yang memiliki manfaat antiinflamasi. Secara khusus, minyak zaitun murni mengandung antioksidan oleocanthal, yang diyakini memiliki sifat antiinflamasi yang serupa dengan obat antiinflamasi umum.
Dilansir The Healthy, mengatur gula darah adalah kunci untuk mencegah diabetes tipe 2 dan sindrom metabolik. Sebuah penelitian dalam British Journal of Nutrition menemukan bahwa mengonsumsi kacang arab, bahan utama dalam hummus, dengan makanan indeks glikemik tinggi seperti roti putih dan piza membantu meminimalkan lonjakan gula darah yang biasanya terjadi setelah makan makanan tersebut.
Para peneliti menduga bahwa serat tinggi dan kandungan lemak sehat dari hummus sangat berpotensi membantu dalam meningkatkan respons insulin dengan memperlambat penyerapan karbohidrat.
Kacang arab adalah sumber serat larut yang sangat baik dan karena itu bermanfaat dalam mencegah dan mengelola penyakit kardiovaskular.
Hummus yang disiapkan secara tradisional dibuat dengan minyak zaitun, yang diketahui dapat meningkatkan high-density lipoprotein (HDL) atau kolesterol baik, serta memiliki aktivitas antioksidan untuk mengurangi peradangan yang berhubungan dengan penyakit kardiovaskular, menurut sebuah metaanalisis yang diterbitkan di jurnal Frontiers in Nutrition.
Dilansir Organic Facts, tambahan hummus ke dalam menu makanan adalah metode yang menyehatkan serta efektif melawan gejala kekurangan zat besi.
Zat besi yang terkandung dalam kacang arab dan tahini membantu membawa oksigen ke sel darah merah ke seluruh tubuh, sehingga dapat menutupi kekurangan zat besi dan mencegah anemia.
Itulah beberapa manfaat mengonsumsi hummus bagi kesehatan. Bila ada stok kacang arab di rumah, yuk, coba buat! Hidangan ini termasuk mudah dibuat serta sangat cocok sebagai menu sarapan atau camilan yang menyehatkan.