Le Cordon Bleu Paris adalah salah satu institusi pendidikan di bidang pariwisata dan kuliner terbaik di Paris, Prancis. Universitas yang telah berdiri sejak 1895 ini, ternyata merupakan tempat Chef Renatta Moeloek menempuh pendidikan hingga mendapatkan gelar chef.
Lalu, apa keunikan dan fakta-fakta dari universitas Le Cordon Bleu Paris tersebut sampai membuat chef Renatta memilih melanjutkan pendidikannya di sana?
Dalam laman resminya Cordonbleu.edu, Le Cordon Bleu Paris menawarkan sebuah program bernama Grand Diplôme®, yang merupakan sebuah pelatihan paling ketat dan lengkap dalam teknik kuliner Prancis tradisional. Program ini menjanjikan siswanya mampu memperoleh gelar Diploma Cuisine and Pastry kurang dari satu tahun secara bersamaan dengan aplikasi praktis dan magang selama 6 bulan.
Dengan program ini, Le Cordon Bleu Paris berharap mampu memberikan siswanya dengan pelatihan kuliner yang mendalam dan pengalaman yang profesional. Hanya saja, terdapat 3 level yang harus dilalui oleh siswa yang ingin mengambil program ini, yakni sertifikasi dasar, menengah, dan superior.
Untuk mendorong kemajuan pendidikan dan karier yang tinggi di dalam industri kuliner dan restoran, Le Cordon Bleu Paris menawarkan program gelar ganda yang dibuat atas kerja samanya dengan Paris-Dauphine University. Gelar tersebut adalah Bachelor of Business in Culinary Arts. Dengan waktu 3 tahun, Le Cordon Bleu Paris menawarkan pelatihan keahlian memasak dan manajemen terbaik.
Dilansir laman web resminya Cordonbleu.edu, ada beberapa program dan gelar yang tersedia :
- Grand Diplôme
- Pâtisserie Diploma
- Cuisine Diploma
- Boulangerie Diploma
- Diploma in Culinary Management
- MBA in International Hospitality and Culinary Leadership
- Hotel, Restaurant and Culinary Management training programmes
- Continuing Education & Professional Development
- Advanced Studies in Taste
HEG programme
- Culinary and wine workshops
- Wine and Management programme
Dilansir dari laman resminya, sejak didirikan pada 1895 lalu di Paris, kini Le Cordon Bleu telah mendirikan institusi pendidikan seni kuliner dan manajemen perhotelan di lebih dari 20 negara. Adapun beberapa negara tersebut, antara lain: Amerika Serikat, Jepang, Inggris, Korea, Australia, Malaysia, Thailand, Peru, dan masih banyak lagi.
Le Cordon Bleu Paris juga menawarkan berbagai kursus singkat bagi kamu yang ingin mempelajari dunia kuliner dalam waktu cepat. Kursus yang ditawarkan pun sangat beragam, mulai dari kursus memasak makanan, kursus membuat kue, kursus memanggang roti, kursus membuat saus, dan masih banyak lagi.
Uniknya, kursus itu hanya dilakukan dengan waktu yang sangat singkat, seperti beberapa jam saja atau beberapa hari saja. Dengan mengikuti kursus ini, kamu juga bisa mendapatkan hadiah berupa produk atau peralatan yang tersedia di butik Le Cordon Bleu Paris.
Para koki pengajar di Le Cordon Bleu Paris berasal dari restoran terbaik yang terkenal di seluruh dunia. Bukan hanya sebagai instruktur, para pengajar juga menjadi mentor yang memberikan inspirasi dan dukungan bagi setiap siswanya.
Ada metodologi pengajaran yang diterapkan dalam sistem pendidikan universitas ini. Metodologi tersebut adalah "watch, do, and learn".
Memiliki bangunan seluas 4000 meter persegi dengan peralatan ultra modern sudah jelas membuat Le Cordon Bleu Paris menjadi salah satu universitas terbaik yang mampu menyediakan fasilitas mumpuni. Bahkan, atap universitas yang berada di tepi Sungai Seine ini diubah menjadi kebun sayur berukuran lebih dari 800 meter persegi. Jadi, di tempat ini para siswa dapat belajar bagaimana buah, sayur, bumbu, dan bunga dapat tumbuh dengan baik.
Tidak hanya itu, berbicara mengenai fasilitas, Le Cordon Bleu Paris memiliki 7 ruang kelas praktik untuk memasak masakan, kue, dan boulangerie. Ada juga satu buah butik dengan beragam produk dan peralatan memasak, satu buah kafe, dan satu buah gudang bawah tanah khusus anggur sebagai bahan latihan memasak di sana.
Itu dia beberapa fakta menarik mengenai almamater chef Renatta Moeloek. Tertarik kuliah di sini juga?