Packing Adalah: Pengertian dan Fungsinya
Kata packing berasal dari Bahasa Inggris yang memiliki arti pengepakan. Nah, packing biasanya dibutuhkan untuk menempatkan barang-barang dalam sebuah wadah. Tentu packing dilakukan agar barang supaya awet, rapi, dan tidak mudah rusak.
Dalam teknik teknologi pangan, ada beberapa proses, seperti pengawetan, pengemasan, dan penyimpanan. Pengemasan ataupun pengepakan berfungsi untuk menjaga makanan agar tahan lama dan awet.
Lalu, ada juga kedap udara yang dibutuhkan dalam pengemasan atau pengepakan barang-agar tidak mudah rusak. Untuk penjelasan tentang pengertian packing hingga kedap udara yang lebih detail, simak ulasannya berikut ini. Check this out!
1. Pengertian packing
Packing adalah proses pengemasan barang dengan cara membungkus. Hal ini dilakukan karena mengemas suatu produk bisa menentukan daya ketahanan atau keawetan barang, termasuk makanan hingga minuman.
Packing bertujuan agar barang tidak rusak, kondisinya tidak berubah, dan tidak mudah pecah. Selain itu, membungkus atau mengepak barang bisa mencegah dari kerusakan luar. Tetapi, penting untuk memilih kemasan yang tepat untuk mempromosikan penjualan barang.
Bahkan, terkadang packing juga berperan dalam pengelompokan barang. Barang yang dikemas berukuran kecil dan besar, bisa dipisahkan di tempat yang berbeda. Dengan ini, penjual akan lebih mudah membedakan barang tersebut.
2. Pengertian kedap udara
Dikutip dari buku Mandiri Belajar Tematik SD/MI Kelas 3 Semester 2, pengemasan kedap udara adalah proses packing yang tidak dapat dimasuki oleh udara sehingga kualitasnya bisa terjaga. Bahkan, makanan yang dibungkus lebih awet dibanding kemasan biasa.
Menurut KBBI, kedap udara adalah tidak mudah dimasuki oleh udara. Pengemasan kedap udara bertujuan untuk menjaga makanan dari segi rasa, aroma, dan penampilan. Mesin vacuum packaging biasanya digunakan untuk mengemas dengan plastik kedap udara.
3. Fungsi packing kedap udara
Udara akan memengaruhi rasa, penampilan, serta aroma pada minuman atau makanan. Packing kedap bisa mengurangi mikroorganisme yang berkembang, yang dapat merusak kualitas makanan, baik mentah ataupun matang.
Bahkan, pengemasan kedap udara berfungsi untuk memperpanjang masa penyimpanan. Dengan itu, makanan bisa bertahan atau awet selama berhari-hari hingga tahunan. Selain itu, packing kedap udara bisa membantu penjual untuk mengirimkan makanan ke tempat yang jauh.
Dalam buku Tematik 6E Kewirausahaan Kurikulum 2013, adapun cara kerja pengemasan kedap udara adalah sebagai berikut.
- Siapkan bahan makanan
- Pakai mesin kedap udara
- Masukkan makanan yang akan disimpan, kemudian dibungkus
- Bungkus makanan hingga tepian memakai kantong plastik transparan
- Kemasan lalu diletakkan dalam mesin
- Pompa mesin hingga mengeluarkan udara dari kemasan
- Tunggu hingga mesin pemanas membuat tepian segel kantong plastik
- Panas dan tekanan mesin membuat kantong plastik kedap udara sehingga melindungi makanan
Itulah pengertian dan fungsi packing untuk menambah daya tahan atau keawetan suatu barang, termasuk makanan hingga minuman. Selain itu, ada juga packing kedap udara yang bertujuan untuk menjaga makanan dari segi rasa, aroma, dan penampilan.
