9 Tips Zero Waste Cooking Supaya Dapurmu Zero Limbah
Makanan sudah menjadi kebutuhan pokok manusia. Setiap hari, sampah yang dihasilkan dari aktivitas rumah tangga terutama di dapur terus bertambah. Penelitian Bappenas menyatakan bahwa ada 23-48 juta ton dari total sampah di Indonesia berasal dari limbah sisa makanan. Makanan yang tersisa di piring, buah dan sayuran yang membusuk, camilan yang kadaluarsa adalah limbah yang sering kita buang ke tempat sampah.
Beberapa tahun belakangan ini muncul tren zero waste cooking. Gaya hidup ini berusaha meminimilasir atau mencapai nol limbah proses memasak atau makanan. Dengan ini, kita bisa menghargai dan memanfaatkan bahan makanan di sekitar kita.
Zero waste cooking sangat berdampak positif bagi lingkungan. Menurunnya jumlah sampah yang terbuang akan meminimalisir gas metana yang merupakan penyebab gas rumah kaca, yang juga berdampak pada pemanasan global. Selain ramah lingkungan, gerakan ini juga ramah di dompet karena menggunakan bahan makanan seminimal mungkin. Ayo terapkan zero waste cooking melalui tips-tips di bawah ini:
1. Rencanakan dan buat daftar belanja
Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah menulis bahan-bahan yang akan dibeli. Rencanakan dahulu menu apa saja yang akan kamu masak dalam 3-7 hari ke depan. Pergi ke supermarket tanpa daftar belanja hanya akan membuat kamu membeli bahan-bahan yang tidak dibutuhkan. Putuskan di rumah apakah kamu perlu membeli sayur dan buah dalam jumlah banyak. Jangan sampai buah dan sayur itu membusuk di kulkas dan berakhir di tempat sampah.
Sebelum kamu ke supermarket, kamu bisa membuat daftar menu masakan yang ditempel di dindingmu. Hal ini membantu kamu menentukan bahan-bahan yang akan dibeli nantinya. Menulis daftar belanja juga efektif untuk manajemen keuangan kita. Dengan memilah bahan dan barang yang akan dibeli, kita sudah menerapkan hidup hemat.