Kenapa Telur Bebek Berwarna Biru? Ini Alasan Ilmiahnya!
Kalau kamu pergi ke pasar dan berencana untuk beli telur bebek, kamu pasti bisa langsung membedakannya dengan telur ayam tanpa bantuan penjualnya. Ya, karena telur bebek berwarna biru kehijauan. Kenapa warnanya bisa begitu ya? Dilansir dari Countryside Daily, berikut ini penjelasan selengkapnya!
1. Yang membuat telur berbeda warna adalah dua pigmen yang terkandung di permukaannya
Ada dua pigmen yang menyebabkan telur berbeda warna dan mereka diproduksi dengan cara yang berbeda. Biliverdin, pigmen hijau, dan oocyanin untuk warna biru, adalah hasil sampingan dari empedu serta pecahnya hemoglobin. Jika biliverdin dan oocyanin terdapat di cangkang telur, mereka akan meresap ke seluruh cangkang. Itulah kenapa telur bercangkang biru/hijau berwarna sama baik di luar maupun di dalamnya.
Telur berwarna coklat, yang cenderung memiliki bercak dan motif tertentu, disebabkan oleh protoporphynes yang tersintesis pada kelenjar cangkang, kemudian dikeluarkan dan dibuang pada tahap terakhir produksi telur. Sedangkan telur berwarna putih hanya mengandung protoporphyrin, yang juga dimiliki oleh cangkang biru/hijau meskipun dalam jumlah kandungan berbeda. Inilah yang akhirnya menyebabkan warnanya berbeda-beda intensitas biru, hijau, kuning atau putihnya.