5 Tips Sukses Berbisnis Nasi Padang

Kendati terkenal dengan rasanya yang lezat, harus diakui memasak masakan Padang cukup rumit dan beberapa menu membutuhkan bahan-bahan yang jumlahnya terbatas, bahkan terkadang sulit didapatkan.

Terkait rasa dan cara mengolahnya, tidak jarang para pemilik warung Padang menggunakan resep yang sudah diwariskan secara turun-temurun. Ciri khas inilah yang menjelaskan kenapa rasa masakanan Padang di satu tempat berbeda dari tempat lainnya.

Resep rahasia ini pula yang menjadikan restoran Padang MakCiak, yang berdiri sejak 2015 di DKI Jakarta, kini berkembang dan sudah memiliki 28 cabang.

“Setiap tangan yang memasak akan memiliki cita rasa yang berbeda pula. Inilah yang membedakan tingkat kelezatan dari masakan Padang,” kata kepala koki MakCiak, Aprizal.

Pemilihan bumbu juga sangat menentukan rasa makanan. Tidak jarang pemilik warung Padang mendatangkan langsung bumbu dan bahan masakannya dari daerah Sumatera Barat.

Konsisten dalam pemilihan bumbu juga penting, agar rasa makanan tidak berubah setiap kali dimasak.

“Bumbu-bumbu yang dipilih juga menjadi ciri khas masakan Padang. Meski resepnya sama, rasanya bisa berbeda kalau bumbunya beda. Masakan yang kami jual semua bumbunya dari Minangkabau,” kata Aprizal.

Lantaran cara memasaknya yang rumit, sebaiknya kamu memiliki koki yang sudah berpengalaman mengolah masakan Padang.

Sebab lainnya adalah memasak masakan Padang terkadang membutuhkan waktu lama, sehingga koki haruslah orang yang sabar atau benar-benar memiliki passion dengan masakan.   

“Semua masakan di MakCiak dibuat oleh koki berpengalaman, itu juga demi menjaga keaslian rasanya,” tutur Aprizal.

Pelayanan yang baik turut menentukan apakah pelanggan akan kembali atau tidak. Belakangan, kita sering melihat warung Padang kekinian, yang meski harganya mahal tapi banyak orang kembali karena puas dengan pelayanannya.

Kamu bisa memberikan pelayanan terbaik dengan memberikan promo. Selain itu, para pegawai warung Padang juga harus ramah terhadap pelanggan.

“Kami sendiri punya empat nilai dalam berbisnis warung Padang, yakni rasa yang kaya, pelayanan terbaik, harga terjangkau, serta lokasi yang mudah ditemui,” ungkap Aprizal.

Syarat utama agar bisnis sukses dan terus berkembang adalah jangan berhenti berinovasi. Dalam bisnis kuliner, pastikan kita sadar dengan tren yang sedang digemari masyarakat dan menjadikan itu sebagai inspirasi untuk mencari menu baru.

Selain itu, pemilik warung makan saat ini juga harus melek teknologi, supaya produknya bisa dijajalkan melalui berbagai aplikasi.

“Kami memadukan cita rasa yang autentik, tapi menjadikan warungnya melek digital,” kata Aprizal, yang berencana membuka hingga 50 cabang warung nasi Padang-nya pada akhir 2022.