10 Kreasi Olahan Jeroan yang Populer di Italia, Berani Coba?
Kebanyakan orang Eropa mungkin asing dengan yang namanya jeroan. Bahkan ada beberapa negara yang menganggap kalau Jeroan tidak cocok untuk dikonsumsi oleh manusia.
Namun hal berbeda akan kamu lihat di Italia. Ada banyak kreasi dan olahan yang terbuat dari jeroan di sana. Gak percaya? Kamu bisa melihat daftar olahan di bawah ini.
1. Nervetti terbuat dari tulang rawan dan tendon dari betis sapi yang dimasak hingga empuk lalu diiris tipis dan dicampur dengan zaitun, bawang bombay, atau paprika
2. Morzello dibuat dari babat dan jeroan anak sapi, tomat, cabai, daun salam, minyak zaitun, dan oregano yang direbus dengan api kecil selama beberapa jam
3. Torcinelli terbuat dari usus domba yang dibersihkan dan diisi wortel, bawang bombay dan peterseli. Dinikmati dengan saus yang lezat dari tomat, bawang, kemangi, dan peterseli
4. Stigghiola adalah sate yang terbuat dari usus domba, kambing, atau ayam yang diisi dengan bawang atau daun bawang. Biasa disajikan dengan irisan lemon
5. Finanziera adalah sup dengan cita rasa manis dan asam. Dibuat dari roti manis, otak dan urat anak sapi, lalu direbus perlahan dengan bawang putih, anggur Marsala manis, dan bumbu lainnya
6. Rigatoni con la pajata terbuat dari usus anak sapi yang hanya diberi susu ibu dan belum pernah makan rumput. Usus dimasak dengan bawang, wortel, tomat, anggur putih, dan bumbu lainnya
7. Trippa alla Romana dibuat dengan merebus babat dalam saus tomat asam dan bumbu lainnya seperti bawang bombay, bawang putih, serta keju parut
8. Trippa alla Fiorentina terbuat dari potongan babat yang direbus dengan bawang bombay, seledri, wortel, cabai, dan tomat
9. Fegatelli di maiale dibuat dari hati yang dibungkus dengan lemak caul kemudian dibumbui dengan biji adas liar, daun salam, dan dimasak dengan lemak babi
10. Fegato alla Veneziana dibuat dengan menumis hati yang diiris tipis dengan bawang karamel, ditambah dengan cuka, anggur putih atau jus lemon untuk menambahkan rasa asam
Itu dia 10 kreasi olahan jeroan dari Italia. Selain hidangan di atas masih banyak lagi olahan jeroan yang ada di sana.
Meski dulunya olahan jeroan ini menjadi makanan yang dinikmati masyarakat miskin namun sekarang olahan ini dinikmati oleh semua kalangan. Apakah kamu berminat untuk mencobanya?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
