Resep Kue Semprong Pandan Kelapa, Renyah dan Harum untuk Camilan

Name: Resep Kue Semprong Pandan Kelapa, Renyah dan Harum untuk Camilan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung beras; 2 sendok makan tepung tapioka; 150 gram kelapa parut setengah tua; 150 gram gula pasir; 2 butir telur; 300 ml santan cair; 2 sendok makan margarin, lelehkan; ½ sendok teh garam; ½ sendok teh vanili bubuk; 2 lembar daun pandan; 1 sendok makan air panas untuk seduhan pandan

03 Nov 2026, 13:15 WIB

3 min read

Take a Deeper Read

Ketika Event Makin Ramai, Apakah Nilainya Juga Makin Besar?

Read Article

Kamu suka kue tradisional yang renyah dengan perpaduan rasa manis dan gurih? Kue semprong pandan kelapa bisa menjadi pilihan camilan untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Aroma pandan yang khas berpadu dengan kelapa sangrai membuat kue kering ini memiliki cita rasa yang berbeda.

Cara membuat kue semprong pandan kelapa sebenarnya tidak terlalu rumit, tetapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya tipis, renyah, dan tidak mudah patah. Menariknya, kue ini juga bisa dibuat tanpa tambahan pewarna hijau sehingga warna alaminya tetap terlihat kuning keemasan. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep kue semprong pandan kelapa berikut ini.

Bahan Kue Semprong Pandan Kelapa
ilustrasi tepung beras (pixabay.com/hewq)
1. 250 gram tepung beras
2. 2 sendok makan tepung tapioka
3. 150 gram kelapa parut setengah tua
4. 150 gram gula pasir
5. 2 butir telur
6. 300 ml santan cair
7. 2 sendok makan margarin, lelehkan
8. ½ sendok teh garam
9. ½ sendok teh vanili bubuk
10. 2 lembar daun pandan
11. 1 sendok makan air panas untuk seduhan pandan
Cara Membuat Kue Semprong Pandan Kelapa
ilustrasi wajan untuk menyangrai (pexels.com/HOT WOK)
1. Kelapa parut disiapkan terlebih dahulu, kemudian disangrai menggunakan wajan tanpa minyak dengan api kecil. Proses penyangraian dilakukan sambil terus diaduk hingga kelapa terasa kering, mengeluarkan aroma harum, dan berubah sedikit kekuningan.
2. Daun pandan dipotong menjadi beberapa bagian, kemudian direbus bersama sedikit air hingga aromanya keluar. Air rebusan pandan disaring dan didinginkan sebelum dicampurkan ke dalam adonan agar aroma pandan tetap terasa tanpa membuat warna kue menjadi hijau.
3. Tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dimasukkan ke dalam wadah berukuran besar. Seluruh bahan kering tersebut diaduk hingga tercampur rata agar tidak ada bagian adonan yang terasa terlalu manis atau asin.
4. Telur dimasukkan ke dalam campuran bahan kering, kemudian dikocok bersama hingga gula mulai larut. Santan dan air pandan ditambahkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak menggumpal.
5. Kelapa sangrai yang sudah didinginkan dimasukkan ke dalam adonan, kemudian margarin cair ditambahkan. Seluruh bahan diaduk kembali hingga tercampur rata dan menghasilkan adonan yang cukup encer untuk dituangkan ke dalam cetakan semprong.
6. Cetakan semprong dipanaskan terlebih dahulu menggunakan api kecil, kemudian permukaannya diolesi sedikit margarin. Adonan dituangkan secukupnya, lalu cetakan ditutup dan dipanggang sambil sesekali dibalik hingga kedua sisinya matang dengan warna kuning keemasan.
7. Kue yang sudah matang segera diangkat dari cetakan, kemudian digulung menggunakan bantuan sumpit ketika kondisinya masih panas. Gulungan kue diletakkan di atas rak pendingin hingga benar-benar dingin dan mengeras sebelum disimpan dalam stoples.
Tips Membuat
ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/eatde)
1. Gunakan kelapa setengah tua. Kelapa jenis ini memiliki rasa gurih yang cukup kuat dan tekstur yang cocok untuk campuran adonan. Pastikan kelapa disangrai hingga cukup kering agar tidak membuat tekstur kue menjadi kurang renyah.
2. Perhatikan ketebalan adonan. Adonan yang terlalu tebal bisa membuat kue semprong sulit kering dan kurang renyah. Tuangkan secukupnya agar adonan dapat menyebar tipis ketika cetakan ditekan.
3. Gulung kue selagi masih panas. Kue semprong akan cepat mengeras setelah suhunya turun sehingga sulit dibentuk kembali. Siapkan sumpit atau alat penggulung di dekat cetakan agar proses pembentukan bisa dilakukan lebih cepat.
Kue semprong pandan kelapa bisa disajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga atau menjadi suguhan untuk tamu. Agar tampilannya lebih menarik, kamu bisa membuat gulungan dengan ukuran seragam dan menyusunnya dalam stoples bening. Sajikan bersama teh hangat atau kopi agar perpaduan rasa manis dan gurihnya semakin terasa.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.